miércoles, 30 de diciembre de 2015

MUSLOS DE POLLO RELLENOS

Muslitos de pollo deshusados y rellenos.
Las cantidades las podemos modificar en función a las necesidades.
Y tambien el tiempo.

INGREDIENTES
4 muslitos de pollo deshuesados.
Rellenar con, huevo duro, pasas,piñones, pimientos de piquillo , salpimentar.
3 patatas gordas, cortadas y aliñadas: con perejil, ajo en polvo, sal y chorro de aceite de oliva extra virgen.
200 ml. Aprox. de vino de hierbas, para rociar todo.

PREPARACION 
Rellenamos los muslos y los atamos.
Añadimos las patatas aliñadas.
Y con todo en la fuente regamos con el vino y metemos al horno
Horneamos entorno a 40 o 50. min.
250° y si hace falta añadimos unos minutos para dar nuestro punto.
Daremos vueltas cada 20min para dorar todo bien.
Listos para tomar.

viernes, 25 de diciembre de 2015

FELICES FIESTAS

CENA DE NOCHEBUENA 2015
Es es la cena de la coche buena 2015.
Trabaje hasta las 20.00h y tenia que se fácil y rápido al tener poco tiempo de prepararla.
Solo tuve que cocer las necoras, hacer las almejas de carril al cava y el solomillo con mi salda al min.

miércoles, 23 de diciembre de 2015

HORNO DE CRISTAL DESCONGELAR PANECILLOS

Descongelar pan, es otra de las funciones maravillosas del horno.
10 en la posición descongelar y 2 min con más temperatura y quedaron como recién  horneados.
Si tenéis el horno y no lo descongelasteis hacer la prueba os gustará


martes, 15 de diciembre de 2015

ENSALADA NAVIDAD O FIESTA


 ENSALADA CAPRICHO

INGREDIENTES 
Para 2 personas
  • 125 g de escarola limpia 
  • 1 granada 
  •  80 g de salmón ahumado
  •  20 g de pipas peladas saladas
  •  20 g de queso parmesano
ALIÑO
  •  25 g aceite de oliva virgen extra 
  •  20 g de vinagre de manzana en crema
  •  El zumo de 1 naranja
  •  Sal al gusto

PREPARACIÓN
  1. Mezclamos la escarola, granos de granada y colocamos en el centro de un par de platos, para hacerlas individuales.
  2. Con el salmón hacemos 2 rosas, que colocaremos en el centro de cada una de las ensaladas y unas hojitas al rededor.
  3.  Echamos las pipas al rededor de la rosa.
  4.  Ponemos en un bol todos los ingredientes del aliño, batimos y rociamos por encima de la ensalada
  5. Por ultimo ponemos el  queso parmesano recién rallado, de este modo conservara todo su aroma y sabor.
NOTA:Si no queremos formar la rosa con el salmón, lo pondremos en trocitos por la ensalada.
 Es una ensalada rica, fresca, ligera y perfecta para estas fiestas.

miércoles, 2 de diciembre de 2015

HORNO DE CRISTAL MI OPINIÓN

 Hasta ahora ya son bastantes alimentos los que estoy cocinando en el horno y con buenos resultados.
Estos días buscando información sobre el,  encontré poca y alguna no muy buena, por ese motivo  decidí hacer mis propias recetas y usar el sentido común, por esa razón lo quiero compartiendo con vosotros, en algunos casos os puede aportar alguna idea para sacarle más partido.
En ocasiones se compran aparatos que se quedan en un armario, creo que no deberia ser así y a todo sacarle el máximo  provecho y no dejarlos morir en un armario. 
Parto de la base que yo lo compre con la  idea de lo que me ayudaria en mi cocina del día a día.
Soy partidaria de todo lo que me ayude y facilité la vida, como cualquiera de los demás aparatos que tengo en casa, sistema de planchado, aspirador por agua, vitro, horno, amasadora, thermomix, mandolina etc. 
Ya hice varias técnicas diferentes y el resultado en todas los casos fue bueno.
         Bizcocho de plátano 
         Bizcocho de chocolate 
         Alitas de pollo  
         Carne con zanahorias 
         Patatas con pimientos 
         Barritas de queso 
         Nugget de pollo
La tecnica de hornear los congelados que tanto les gusta a los niños como, patatas, nugget, baritas etc. Los hacemos sin el aporte extra de grasa que supone freirlos, siendo comodo, limpio, rápido y el resultado excelente.
Tambien tosté almendras para repostería, cómodamente y controlando perfectamente el punto de tueste deseado. 
 Mis hijos el beicon para los desayuno,  se lo hacen ellos, limpio y rápido 
Lógicamente algunas personas les pueden pensar que no hace nada que no se pueda hacer con otras técnicas y esta muy bien decidir como hacerlo, yo pero por ahora todo lo que hice quedo bien  y sin tener que estar pegada a los fogones y eso es algo que a mi personalmente me compensa.
 Poco a poco seguiré poniendo cositas y aportando ideas.
Dejo alguna foto de lo que cocine.

                                              BIZCOCHO DE CHOCOLATE                                 

                                                         REDONDO DE CARNE 

ALITAS DE POLLO HORNO DE AIRE

                                     ALITAS DE POLLO
INGREDIENTES
  • 1.500 g de alitas de pollo
  • sal
  • ajo (opcional)
PREPARACIÓN
  1. Ponemos un recipiente debajo de la rejilla bajita que trae el horno, así recogeremos toda la grasa que sueltan las alitas sin ensuciar tanto el horno.
  2. En la rejilla colocamos las alitas, yo separe los muslitos para facilitar la fritura y programa 30 min 230º.
  3. Abrí el horno di la vuelta a las alitas y puse oros 20 min. 230º.
  4. Pasado ese tiempo abrir las moví para que se quedaran doradas por igual y puse sal y ajo molido y termine de dorar oros 10min. aprox.

NOTA: Salieron fenomenal, muy crujientes y ricas, el tiempo dependerá de la cantidad de alas y lo doradas que las dejemos, es muy importante que se cocinan solas, es muy limpio, sin grasa y lo más importante perdiendo la suya propia, el resultado nos encanto.
   
                                           GRASA QUE SOLTARON LAS ALITAS AL HACERLAS 

domingo, 29 de noviembre de 2015

AVANCE- PRONTO SECCIÓN NUEVA PARA (HORNO DE CRISTAL)

Hace un par de días me compre un horno de cristal, cocina por aire caliente y quiero compartir con vosotros que estoy encantada, el horno tiene amigos y enemigos, todo depende de lo que uno quisiera hacer con el.
Llevaba mucho tiempo mirando, pues a mi me encanta todo lo que me ayude a trabajar menos, ya sea cocinando, planchando, o cualquier trabajo del hogar y si un aparatito me facilita la tarea del día, a día, bienvenido sea. 
Me intente informar sobre el, pues la propaganda es un poco fantástica y casi siempre se exagera, pero con sentido común y conociendo sus utilidades perfecto, lo encontré a mitad de precio y pensé que era el momento de comprarlo,pues en el precio de mercado no me interesaba,  yo tengo otros aparatitos por aire y también estoy encantada con el resultado.
En estos dos día hice varias cosas y me gusta mucho el resultado, pues yo tenia claro para que lo quería y que tiene sus limitaciones, pero me compensa, para ciertos platos, es muy limpio y la cantidad para 1, 4 o 5 personas perfecto, cómodo, limpio y bien.

Pongo unas fotos de avance y en estos días poco a poco pondré la sección para los que estéis interesados en utilizarlo si lo tenéis en casa en un armario sin usar.
No es un ultra rápido pero sí limpio y sano cocinar con el, sin grasa y poder poner cosas directas del congelador y olvidarse el cocina sin salpicaduras y sin tener que estar en los fogones y para un bizcocho pequeño es perfecto.
  
                                                   HORNO DE CRISTAL

                                                         
                                                 PATATAS FRÍTAS Y PIMIENTOS 


                 

                                                 CARNE CON ZANAHORIAS




                                           BIZCOCHO DE CHOCOLTE Y PLATANO



             NUGGET DE POLLO Y BARITAS DE QUESO, DESDE EL CONGELADOR




SEGUIRE HACIENDO PLATOS Y PUBLICANDOLOS,   PARA ESTE HORNO NO TENGO NADA MÁS QUE UN PEQUEÑO MANUAL Y QUIERO ABRIR UN GRAN ABANICO DE POSIBILIDADES
LO TENDRE EN MARCHA EN UNOS DÍAS

martes, 17 de noviembre de 2015

VARIACIONES Y SUSTITUCIONES EN LAS SETAS

En la receta de las setas con champiñones se pueden hacer algunas variaciones sin problema y quedara un poco diferente pero también rica, yo la hice de las dos formas.
  1. El tipo de vino por otro al gusto
  2. No poner los huevos
  3. No poner la guindilla


domingo, 15 de noviembre de 2015

SETAS Y CHAMPIÑONES


INGREDIENTES

  • 500 g de setas
  • 250 g de champiñones
  • 125 g de jamón (troceado fino)
  • 1 guindilla ( opcional 
  • 2 o 4 ajos (según tamaño)
  • 1 cebolla mediana
  • 10 g de pimentón
  • 10 g de harina
  • 50 g de vino de hierbas 
  • 50 g de aceite
  • sal, pimienta y perejil 
  • 250 g de agua aprox.
PREPARACIÓN 

  1. Lavamos bien las setas y los champiñones para quitarles la tierra, escurrimos y troceamos a tamaño medio.
  2. Ponemos en el fuego una fuente de barro con el aceite, cuando empiece a calentarse echamos los ajos picaditos y la cebolla troceadita dejaremos a fuego no muy fuerte hasta que la cebolla este transparente.
  3. Mientras tanto en otro fuego ponemos una sartén a fuego medio alto con las setas y los champiñones para que reduzcan su tamaño y suelten el jugo, en unos minutos estarán listas, apagamos el fuego y reservamos.
  4. Ya estará la cebolla transparente, es el momento de añadir el jamón darle unas vueltas, ponemos la harina y la rehogamos, incorporamos el pimentón le damos una vuelta para que no se queme, ponemos la guindilla y el vino que dejaremos evaporar.
  5. Incorporamos las setas y el jugo que reservamos anteriormente, rehogamos un par de minutos todo junto.
  6. Salpimentamos, añadimos el perejil picado, cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego medio de 10 a 20 min. el tiempo dependerá del tipo de setas que utilicemos,
  7. A falta de 5 min. rectificaremos el punto de sal si fuera necesario, bajamos el fuego y echamos  los huevos, así la clara quedara cuajada y la yema medio cuajada.
  8. Tapamos y dejaremos reposar, la fuente de barro mantendrá perfectamente el calor.











































jueves, 5 de noviembre de 2015

BOQUERONES EN VINAGRE

A MI MANERA
En la receta de los boquerones en vinagre, al curarlos boquerones el  ponerles las gotitas de agua oxigenada es algo que hago yo pero se pueden curar  sin ellas, el ponerlas es para que queden mas blancos.
La cantidad que pongo es 1 gota por cada 50 g de boquerones, el peso en recién comprados sin limpiarlos.
Y el vinagre de manzana lo podemos sustituir vinagre de por el de vino.
Y los congelo una vez curados mínimo 3 días

domingo, 1 de noviembre de 2015

BOQUERONES EN VINAGRE


INGREDIENTES
  • 700 g de boquerones (recién comprados sin limpiar)
  • vinagre de manzana
  • sal gorda
  • 100 g agua bien fría 
  • 14 gotas de agua oxigenada
  • de 4 a 6 ajos, según tamaño
  •  unas ramitas de perejil picadito 
  • aceite de oliva
PREPARACIÓN
  1. Compramos boquerones medianos o grandes, los limpiamos separando los lomos y quitándoles  las espinas, los ponemos en un recipiente profundo para poderlos lavar bajo el grifo del agua fría hasta que el agua de los boquerones salga totalmente limpia, este proceso es un poco pesado pero merece la pena, los sacamos y dejamos escurrir.
  2. En una fuente plana y onda ponemos una capa de boquerones, rociamos con un poco sal gorda y cubrimos de vinagre, repitiendo la acción por capas hasta terminar todos los boquerones y cubriéndolos finalmente bien de vinagre.
  3. En ese momento añadimos 14 gotas de agua oxigenada de la que tenemos en casa de 10 volúmenes ( la que utilizamos para desinfectar).
  4. Añadimos 100 g de agua muy fría y movemos bien para que los liquido se unan y la sal se deshaga, tapamos y dejamos en el frigorífico 24 horas aprox. moveremos el recipiente de vez en cuando para facilitar una curación homogénea, el tiempo dependerá del tamaño de los boquerones.
  5. Pasado ese tiempo los sacamos los aclaramos con agua fría y escurrimos los colocamos por capas en un recipiente que pueda ir al congelador y los tendremos congelados mínimo 48 horas, (a mi me gusta tenerlos 4 o 6 días).
  6. Pasado ese tiempo los descongelamos lentamente en el frigorífico, una vez descongelados los secamos con papel absorbente, poniéndolos en un recipiente por capas con ajo y perejil picado por encima, cubrimos totalmente con aceite de oliva  y listos para tomar si los dejamos 24 horas de reposo, estarán mucho más ricos.
NOTA: Si terminamos los boquerones en unos días y nos queda aceite con ajo y perejil, lo guardamos en un bote de cristal tapado en el frigorífico, será una mezcla ideal para hacer un pescado a la plancha o al horno.



sábado, 3 de octubre de 2015

FUNDIR CHOCOLATE EN MICROONDAS

                                
Os quiero enseñar un truco:
Muchas veces por falte de material o de tiempo el fundir chocolate de cobertura lo ve uno complicado y da perece ponerlo al baño maria  para adornar tartas, para unos crepes, unas tortitas etc. veréis que fácil es espero que os ayude.

 FUNDIR CHOCOLATE EN MICROONDAS 
            PARA COBERTURA

 Para fundir chocolate de cobertura en el microondas, es importante tener cuenta     
 varios factores.
  1. El tipo de chocolate que queremos fundir
  2. La cantidad del mismo
  3. y lo más importante que todo lo que utilicemos este totalmente seco, es lo más importante o no conseguiremos un chocolate bien fundido, la humedad es el enemigo numero 1 de la cobertura de chocolate.
  4. Y por ultimo fundirlo muy poco a poco y sin prisas, sobre todo si es la primera vez, después veréis que fácil os resultara hacerlo.
PREPACACIÓN 
  • Ponemos el chocolate negro de fundir troceado en un recipiente que pueda ir al microondas, si vamos a hacer una cobertura con el cobertura mejor que el recipiente sea pequeño y profundo.
  • Lo podemos fundir directamente en manguera, aptas para microondas si es para hacer filigranas o letras en una pastel.
  • Programar el microondas de minuto a minuto a máxima potencia, sacar damos u vueltas, volvemos a meter otro minuto, dar unas vueltas y así repitiendo de minuto en minuto hasta que esté totalmente fundido, muy poco a poco.
  • Lo hacemos minuto a minuto para no correr riesgos, el chocolate si se pasa de tiempo en el microondas es irrecuperable lo tenemos que tirar.
  • Con el chocolate blanco utilizando también chocolate de cobertura, aunque con el tendremos que tener más cuidado que con el negro es más delicado de fundir el tiempo será más corto y con más mimo funde peor que el negro y bajo mi opinión, también es más complicado encontrar un buen chocolate blanco de cobertura o a mi me cuesta más encontrar uno bueno para cobertura.
  • No indicó mi tiempo ni minutos porque siempre dependerá de la cantidad y de el tipo de microondas que tengamos.
  • Si solo es para un crepe o una tortilla para desayuno por ejemplo el tiempo será minino, ni medio minuto.
  • Este método es muy cómodo, rápido y limpio, para pequeñas cantidades  es perfecto, pero cada uno tiene que coger el punto a su microondas y al tipo de chocolate que utilizamos.
Con cuidado y poco a poco será todo un éxito. 

viernes, 2 de octubre de 2015

PAN RELLENO

       AQUÍ OS PONGO UN NUEVO VIDEO, ESPERO QUE LO HAGAIS Y ME CONTEIS SI      
      OS GUSTA Y COMO OS SALIO. 


             PAN RELLENO
INGREDIENTES PARA CADA 1 UNIDAD
1 panecillo
Patata cocida en rodajas finas
Queso rallados al gusto
3 o 4 rodajas  de tomate
1 loncha de jamón fina troceada
3 o 4 ramitas de canónigos 
1 huevo 
1 pimiento frito o asado
Aliñar con aceite, sal y pimienta
Papel albal, para ir al horno
Precalentar el horno a 200° y ponerlos 20 min.
NOTA: El tiempo dependerá lo cuajado que deseemos el huevo, ajustar al gusto.

OS ANIMO A PARTICIPAR

PARTICIPA DANDO TU OPINION Y PREGUNTANDO TUS DUDAS..
ESTARE ENCANTADA DE ACLARACUALQUIER DUDA Y NECESIDAD QUE OS SURJA GRACIAS

martes, 1 de septiembre de 2015

POSTRE DE TEMPORADA

Es época de higos, que mejor que aprovechar y hacer una mermelada de higos, aprovechando  para hacer un hojaldre con mermelada,  almendras  y nueces, que podemos utilizar de poste o de desayunó.


INGREDIENTES
2 placas de hojaldre (si no quereis hacerlo utilizar congelado)
100 g de almendra fileteada ( tostada )
100 g de nueces
200 g mermelada de higos 

PREPARACION 
1- Estiramos el hojaldre 40x20 aprox.
2- Ponemos encima la mitad de la mermelada estirando por toda la superficie.
3- Añadimos la mitad de nueces y la almendra, pero esta vez solo centro, hablemos en la fotografía.
4- Cortamos en tiras y vamos cerrando formando una trenza, hornearemos a 200° en horno precalentado, de 15:00 a 20:00 minutos el tiempo dependerá del tipo de horno.
5- Repetimos la operación con la otra parte de cada ingrediente.
6-Dejamos en una rejilla y una vez una vez frías pondremos azúcar glass.

NOTA: La mermelada la podemos cambiar por otro sabor, no salga también muy rica, al gusto de cada uno.



Si os apetece en fechas proximas publico la receta de la mermelada de higos.

sábado, 29 de agosto de 2015

INAUGURACIÓN DE TAPAHONDA


Hoy una amiga abrió un nuevo bar de tapas en Majadahonda y fue un placer ayudarla.


      LE DESEO MUCHA SUERTE



TARTA DE BODA

Es un gusto poneros hoy esta foto.
Es de la tarta de boda que una alumna adelantada.
Bravo Cristina es muy bonita.

ENHORABUENA A LOS NOVIOS

miércoles, 5 de agosto de 2015

SOLOMILLO DE CERDO

ESTE PLATO ES MUY RÁPIDO DE HACER Y CUANDO NO TENEMOS MUCHAS GANAS DE COMPLICARNOS LA VIDA ESTA FENOMENAL.




INGREDIENTES

  • 1 solomillo de cerdo grandecito 
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 7 ajos chiquititos
  • 4 granos de cardamomo 
  • 50 g de aceite
  • sal y pimienta
  • harina 
  • 40 g de pedro ximenez
  • 40 g de brandy
  • 200 g de caldo de carne, si no tenemos ponemos agua
PREPARACION
  1. En una sartén profunda ponemos el aceite y los ajos, mientras toman color salpimentamos el solomillo y lo enharinamos.
  2. Ponemos el solomillo en el aceite con los ajos y a fuego fuerte, le damos vuelta y vuelta para sellarlo, sacamos y reservamos.
  3. Ponemos las verduras a pochar en el sitio donde están los ajos y donde rehogamos el solomillo.
  4. Cuando empiecen a tomar color volvemos a poner el solomillo, añadimos el cardamomo,  los licores y los prendemos con cuidado, esperamos hasta evaporarse el alcohol que se apagaran,  añadimos el caldo dejamos hervir a fuego medio 8 o 10 minutos.
  5. Pasado el tiempo sacamos cortamos en rodajas, colocamos  la zanahoria y la cebolla al rededor, regamos con la salsita y listo para tomar.
NOTA: Lo servimos con un púre de patatas



domingo, 2 de agosto de 2015

PATATAS CHIPS

















PARTICIPA DANDO TU OPINION Y PREGUNTANDO TUS DUDAS.GRACIAS

BONITO CON TOMATE

ESTA RECETA DE BONITO ES MUY RÁPIDA Y RICA, PODEMOS UTILIZAR ATÚN.

INGREDIENTES

  • 1.250 g bonito 
  • 500 g tomate natural triturado
  • 1 cebolla ( al gusto)
  • Albahaca al gusto
  • Sal 
  • Pimienta
  • 50 g de aceite
  • 5 g de azúcar
  • 2 satenes al gusto
PREPARACIÓN
  1. En una sartén ponemos el aceite, la cebolla troceada y rehogamos, cuando este transparente añadimos el tomate, sal, azúcar ( quitara la acidez del tomate) y subimos un poco el fuego para que pierda el agua y el tomate se haga rápido, cuando este casi hecho añadimos la albahaca, apagamos y reservamos.  
  2. Salpimentamos el bonito, lo ponemos en una sartén precalentada a fuego fuerte, le daremos vuelta y vuelta a fuego fuerte daremos vuelta y vuelta.
  3. Bajamos el fuego a medio y añadimos lo reservado y dejaremos tapado entorno a los 10 o 15 min. dependerá del tamaño del bonito y el punto del tomate.
NOTA:Este plato se puede tomar frío o caliente 




TRUCHAS CON ALMENDRAS

INGREDIENTES
  • 4  Truchas, (abiertas en libro sin espina )
  • Harina 
  • Sal
  • Aceite
  • Sartén
  • Bandeja para horno
  • 150 g de  jamón o tocineta
  • 60 g de almendra fileteada
  • 3  o 4 ajos
  • 150 g vino de jerez ( al gusto)
  • 2 limones ( el zumo)
PREPARACIÓN 
  1. Limpias la truchas sazonamos y pasamos por harina.
  2. Ponemos en una sartén un poco de aceite (no demasiado para no tener que quitar después de pasar las truchas por el ) solo damos vuelta y vuelta a las truchas, sacamos y reservamos colocadas en una bandeja de horno.
  3. En la misma sartén ponemos los ajos picados al empezar a tomar color añadimos el jamón o tocineta y las almendras, rehogamos todo junto y cuando este le incorporaos el vino y el zumo de limón dejamos hervir un poquito sin dejar que reduzca, apagamos el fuego y lo ponemos encima de las truchas.
  4. Precalentamos el horno a 200º  aire y grill, metemos la bandeja de 5 a 8 min, el tiempo dependerá del horno que tengamos y si tememos grill, estaran listas para ir a la mesa.

sábado, 25 de julio de 2015

HOY AÑADO NUEVA SECCIÓN

ESTE APARTADO NADA TIENE QUE VER CON LA COCINA, PERO EN OCASIONES OS PUEDE AYUDAR

ES SOBRE TRUCOS Y CONSEJOS DE BELLEZA, ESPERO QUE OS GUSTE.

PEELING CASERO


COMO HACERNOS UN PEELING CUANDO SE NOS TERMINA EL PRODUCTO ESPECIFICO PARA HACÉRNOSLO.

Nos humedecemos las manos y enjabonamos, en las manos enjabonadas ponemos azúcar mezclamos bien para que quede una pasta granulosa como los productos de peeling y frotamos un ratito con esa mezcla la zona a la que queremos hacerle el peeling, posteriormente aclaramos con abundante agua muy bien, secamos, ponemos crema hidratante y listo, sabremos eliminado la piel muerta y tendremos la piel más suave, nos saca del apuro si no tenemos el producto adecuado.
Yo lo utilizo a menudo en cara, manos, pies y me gusta mucho el resultado, os animo a  probadlo y me contáis el resultado.


ELIMINAR MAQUILLADO UÑAS PERMANENTES

                  COMO QUITARNOS EN CASA LAS UÑAS DE PINTADO PERMANENTE.

SOLUCIÓN

Con una lima rallamos un poquito el esmalte de cada una de nuestras uñas, para que penetre la acetona que pondremos después.
Ponemos sobre cada una de las uñas un trozo de algodón con acetona, cubriremos con papel albal y liamos, para que no se caiga el algodon con acetona, dejaremos actuar 10 minutos, pasado este tiempo retiraremos el papel albal con el algodón y veremos que el esmalte esta totalmente arrugado y desprendido de la uña, retiramos los restos bien, limpiamos y listo, la uña libre de esmalte.
Si nos queda algún restos, pasaremos por la uña una lima pulidora y nos quedaran perfectas.
Espero que este truco os ayude, si necesitáis algún tipo de aclaración no dudéis en preguntad, os atenderos encantada.

IMPORTANTE QUE SEA QUITA ESMALTE CON ACETONA O ACETONA.

SOLUCIÓN PARA ESMALTES ESPESOS

                NUEVAS ENTRADAS ( TRUCOS DE BELLEZA

ESMALTES ESPESOS?



¿Que hacer con un esmalte que se a secado mucho y no hay manera de abrirlo y esta muy espeso para pintarnos las uñas con el?


SOLUCIÓN

Ponemos a hervir agua y cuando este caliente apagamos, metemos el esmalte 2 o 3 minutos lo sacamos con cuidado de no quemarnos y secamos bien con un paño para que al abrirlo lo le entre agua, se estropearía si le entra agua, agitamos bien se abrirá fácilmente y estará como nuevo para pintarnos las uñas.
Yo pongo media tacita de agua en el microondas y así controlo mejor la cantidad de agua según el tamaño del esmalte, dejo dos o tres dedos de alto sin cubrir el esmalte de agua para agarrarlo sin riesgo a quemarme lo seco y listo para utilizar.

Otra forma de aclararlo es con un producto que se llama diluente de esmalte, es fácil de encontrar en tiendas especializadas, se le ponen unas gotas y listo. 

NUNCA PONER QUITAESMALTE SE ESTROPEA .

martes, 30 de junio de 2015

AYER ASISTÍ A UN CURSO DE COCINA

Ayer me invitaron a un curso de chocolates que impartió David Pallás, es un gran artista con el chocolate.
Y a ver cocinar al Cookin Chef de Kenwood, la clase la hizo Sonia Hornaeche una gran profesional.
Tanto David para fundir el chocolate, como Sonia cocinando, la protagonista fue Cookin Chef me encanto es una maquina muy completa, merece la pena invertir en ella.
Fue un placer poder asistir y las 3 horas que duro se hicieron cortisimas.
Muchas gracias 

    
            ESCULTURAS DE CHOCOLATE 
            REALIZADAS POR DAVID PALLÁS





        
        MENÚ DE SONIA HORMAECHE   

       SALMOREJO
       TARTAR DE SALMÓN  Y GELATINA 
      RISOTO CON CALABACIN Y SETAS

  


     COOKIN CHEF TRABAJANDO



  
  

sábado, 27 de junio de 2015

TARTA ATLÉTICO DE MADRID


ESTA TARTA TIENE UN TAMAÑO DE 40X30 ERA PARA UNAS 24 RACIONES APROX.



SI LA QUEREMOS HACER PARA MENOS DIVIDIREMOS LOS INGREDIENTES Y ADAPTAMOS EL TAMAÑO A LO QUE   NECESITAMOS.

CON UNA O DOS PLACAS QUE CORTAREMOS DEL TAMAÑO QUE NECESITEMOS.


 FUE NECESARIO:


  4 placas de bizcocho genovés

  2 litros de nata montada 
  1 litro de trufa 
  200 g de almendras laminadas y         
  tostadas.
  1 litro de almíbar ligero 
  1 lamina de papel de arroz impresión 




                                                     
                                                             



                                  RECETA PARA HACER LA TARTA


INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVÉS 




  • 16 huevos L
  • 400 g azúcar
  • 400 g de harina 
  • 50 g aceite suave
  • 50 g de mantequilla derretida 
  • Vainilla al gusto


PREPARACIÓN 



  1. Batimos el azúcar y los huevos hasta doblar su volumen.
  2. Añadimos el aceite y la mantequilla y seguimos batiendo.
  3. Incorporamos la harina tamizada y batimos solo hasta estar bien mezclada.
  4. Ponemos en cuatro bandejas de 40x30 aprox. 
  5. Precalentamos el horno a 200º aire circular, metemos las 4 bandejas al mismo tiempo y horneamos de 5 a 8 min. el tiempo dependerá del horno.
  6. Si el horno no es por aire circular hornear en varias veces, como tengamos costumbre.
INGREDIENTES PARA LA TRUFA


  • 750 g de nata
  • 325 g  de chocolate al 52% de cacao mínimo, según gusto
  • IMPORTANTE: La trufa tendremos que cocerla el día antes, tiene que enfriar totalmente para poderla  monta.

PREPARACIÓN



  1. En un cazo ponemos a cocer la nata y cuando rompe a hervir apagamos el fuego.
  2. Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta su absoluta disolución he integracion con la nata sin quedar puntitos negros de chocolate, que indiquen que no se disolvió totalmente.
  3. Dejaremos enfría y guardaremos en la nevera, hasta el día siguiente.
  4. Al día siguiente montamos con varillas o con el método con el que montamos la nata habitualmente, monta muy rápidamente y queda totalmente consistente, lista para rellenar.
NATA MONTADA PARA EN RELLENO


  • 2 litros de nata 
  • 200 o 300 g de azúcar lustre( glass)  según gusto
  • 6 laminas de gelatina
  • 100 g de leche 
  • Un poco de agua para hidratar la gelatina
PREPARACIÓN 


  1. Ponemos el azúcar lustre ( glass)  junto con la nata donde tengamos costumbre de montar y empezamos a montarla, al ser tanta cantidad tarda un rato y nos da tiempo a prepara la gelatina para incorporarla a nata que se esta montando, una vez fría tendrá cuerpo.
  2. Mientras tanto en un plato con un poco de agua fría hidratamos la gelatina hasta que este blandita
  3. Mientras se hidrata ponemos la leche en una taza y la calentamos en el microondas, escurrimos la gelatina ya hidratada y la disolvemos totalmente en la leche.
  4. Miramos que no quede una mezcla caliente, si nos queda muy caliente corremos el riesgo de que nos baje la nata, a la que se la añadimos poco a poco según se esta montando, pararemos cuando este totalmente montada.

ALMÍBAR LIGERO



  • 500 g de agua 
  • 500 g de azúcar
  • vainilla, extracto de almendras, ron etc. al gusto
PREPARACIÓN


  1. Ponemos todo en el un cazo y dejamos hervir un rato hasta que empiece a tomar cuerpo ligeramente, lo notaremos por que para pompas gorditas y blancas, retiramos y esta listo.  

MONTAGE DE LA TARTA 



  1. Ponemos una plancha de bizcocho, humedecemos con el almíbar.
  2. Capa fina de nata montada
  3. Placa de bizcocho y humedecida con almíbar 
  4. Capa de trufa esta un poco mas gruesa, pues va solo una.
  5. Placa de bizcocho humedecido con almíbar. 
  6. Capa de nata fina 
  7. Por ultimo placa de bizcocho humedecida
  8. Forramos con una ligerísima capa de nata solo para igualar.
  9. Adornamos con nata en mangera y ponemos la lamina de arroz con escudo.
  10. Por ultimo los laterales los adornamos con 200 g de almendras fileteadas y tostadas.

                                                             



                                                                                  







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