sábado, 15 de febrero de 2014

HOJALDRE CON CHISTORRA

   
        HOJALDRE CON CHISTORRA

INGREDIENTES

• 500 g de hojaldre ya estirado, puede ser congelado.
• ( si queremos lo hacemos nosotros)
• 1 chistorra de 220g aprox.
• 1 bandeja de horno.

PREPARACIÓN 

1- Cortamos la chistorra del largo de la placa de hojaldre, en mi caso utilizo placas de 125 g cada una.
2- Una vez enrollada la chistorra con el hojaldre las cortamos de unos 3 cm. aprox. y los colocamos boca arriba en la bandejas del horno, separaditos para que no se peguen cuando suba el hojaldre.
3- Metemos al horno precalentado a 180º hasta que este bien cocido unos 20 a 30 min., el tiempo dependerá del horno y de lo dorados que los queremos.


PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y GULAS Y GAMBAS





PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE GULAS Y GAMBAS


¡¡Una manera diferente y deliciosa de presentar los pimientos de piquillo!!



INGREDIENTES

  • 20 pimientos de piquillo aprox. (dependiendo del tamaño)
  • 250 gr de mayonesa
  • 150 gr de gambas peladas
  • 150 gr de gulas
  • 3 ajos
  • 50 gr de aceite
  • 50 gr de harina
  • 300 gr de leche
  • guindilla (opcional..si os gusta un toque picante)



PREPARACIÓN

  1. Ponemos a calentar el aceite y añadimos los ajitos bien picados, antes de que coja color el ajo, ponemos las gulas, las gambas, la guindilla y rehogamos. 
  2. Después de un par de minutos, añadimos la harina y la rehogamos otro par de minutos. 
  3. Añadimos la leche y vamos dando vueltas hasta conseguir una bechamel no demasiado espesa, si fuera necesario, añadiremos un chorrito más de leche. 
  4. Apagamos el fuego y con esta bechamel iremos rellenando uno a uno todos los pimientos de piquillo.
  5. Colocamos los pimientos en una fuente de horno, cubrimos con la mayonesa y lo meteremos al horno precalentado 180º, turbo con grill, 15 min. 



¡¡BUEN PROVECHO COCINILLAS!!






RECETA POLLO ESTILO KENTUCHY





POLLO AL ESTILO KENTUCKY


Si queréis hacer el auténtico pollo al estilo Kentucky...
¡¡aquí os pongo la receta y las fotos del resultado final!!



INGREDIENTES

  • 1 pollo de 1,5 kg aprox. en trozos no muy grandes (para facilitar la fritura)
  • Papel absorvente
REBOZADO
  • 400 gr de harina de trigo
  • 150 gr de harina de arroz
  • 150 gr de harina de maíz (Maizena) * La receta se puede hacer con toda la harina de un tipo si así lo deseamos
  • 15 gr de mejorana
  • 15 gr de tomillo
  • 10 gr de estragón 
  • 15 gr de eneldo
  • 15 gr de curry dulce
  • 20 gr de sal fina
  • 10 gr de pimienta negra
  • 20 gr de ajo en polvo
  • Pimentón picante (opcional)
  • Cayena (opcional)



PREPARACIÓN

  1. Pulverizaremos todos los ingredientes del rebozado hasta conseguir una harina fina (Con Thermomix, batidora...etc). Una vez pulverizada la harina, la separaremos en dos y a la mitad de la mezcla le añadiremos agua con gas para crear una crema espesa.
  2. Salpimentamos el pollo y lo sumergimos en la crema espesa del paso 1.
  3. Cuando los trozos estén bien impregnados, pondremos la otra parte de la mezcla (la que hemos dejado en forma de harina) en una fuente plana e iremos pasando cada pieza de pollo, a modo de segundo rebozado.
  4. Ponemos abundante aceite de girasol a fuego medio-alto y freímos las piezas de pollo, sin darles la vuelta hasta que esté bien dorado.
  5. Sacamos el pollo, lo ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y serviremos con ensalada al gusto.


¡¡¡ ESPERO QUE LO DISFRUTÉIS!!!








sábado, 1 de febrero de 2014

PARTE MENÚ 25 CUMPLEAÑOS MARÍA

Ayer María mi hija celebro su cumpleaños con sus amigos y os voy a poner fotos de algunos platos.

ENSALADA TORBELLINO DE COLORES
PATÉ MARINERO
FOIE CON SALSA ESPECIAL DE MORAS
Y LA TARTA RED VELVET Y CHOCOLATE BLANCO CON UNAS ROSAS DE FONDAN.