AVANCE- PRONTO SECCIÓN NUEVA PARA (HORNO DE CRISTAL)

Hace un par de días me compre un horno de cristal, cocina por aire caliente y quiero compartir con vosotros que estoy encantada, el horno tiene amigos y enemigos, todo depende de lo que uno quisiera hacer con el.
Llevaba mucho tiempo mirando, pues a mi me encanta todo lo que me ayude a trabajar menos, ya sea cocinando, planchando, o cualquier trabajo del hogar y si un aparatito me facilita la tarea del día, a día, bienvenido sea. 
Me intente informar sobre el, pues la propaganda es un poco fantástica y casi siempre se exagera, pero con sentido común y conociendo sus utilidades perfecto, lo encontré a mitad de precio y pensé que era el momento de comprarlo,pues en el precio de mercado no me interesaba,  yo tengo otros aparatitos por aire y también estoy encantada con el resultado.
En estos dos día hice varias cosas y me gusta mucho el resultado, pues yo tenia claro para que lo quería y que tiene sus limitaciones, pero me compensa, para ciertos platos, es muy limpio y la cantidad para 1, 4 o 5 personas perfecto, cómodo, limpio y bien.

Pongo unas fotos de avance y en estos días poco a poco pondré la sección para los que estéis interesados en utilizarlo si lo tenéis en casa en un armario sin usar.
No es un ultra rápido pero sí limpio y sano cocinar con el, sin grasa y poder poner cosas directas del congelador y olvidarse el cocina sin salpicaduras y sin tener que estar en los fogones y para un bizcocho pequeño es perfecto.
  
                                                   HORNO DE CRISTAL

                                                         
                                                 PATATAS FRÍTAS Y PIMIENTOS 

                 

                                                 CARNE CON ZANAHORIAS

                                           BIZCOCHO DE CHOCOLTE Y PLATANO

             NUGGET DE POLLO Y BARITAS DE QUESO, DESDE EL CONGELADOR

SEGUIRE HACIENDO PLATOS Y PUBLICANDOLOS,   PARA ESTE HORNO NO TENGO NADA MÁS QUE UN PEQUEÑO MANUAL Y QUIERO ABRIR UN GRAN ABANICO DE POSIBILIDADES

LO TENDRE EN MARCHA EN UNOS DÍAS

VARIACIONES Y SUSTITUCIONES EN LAS SETAS

En la receta de las setas con champiñones se pueden hacer algunas variaciones sin problema y quedara un poco diferente pero también rica, yo la hice de las dos formas.

1. El tipo de vino por otro al gusto
2. No poner los huevos
3. No poner la guindilla

SETAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

• 500 g de setas
• 250 g de champiñones
• 125 g de jamón (troceado fino)
• 1 guindilla ( opcional 
• 2 o 4 ajos (según tamaño)
• 1 cebolla mediana
• 10 g de pimentón
• 10 g de harina
• 50 g de vino de hierbas 
• 50 g de aceite
• sal, pimienta y perejil 
• 250 g de agua aprox.

PREPARACIÓN 

1. Lavamos bien las setas y los champiñones para quitarles la tierra, escurrimos y troceamos a tamaño medio.
2. Ponemos en el fuego una fuente de barro con el aceite, cuando empiece a calentarse echamos los ajos picaditos y la cebolla troceadita dejaremos a fuego no muy fuerte hasta que la cebolla este transparente.
3. Mientras tanto en otro fuego ponemos una sartén a fuego medio alto con las setas y los champiñones para que reduzcan su tamaño y suelten el jugo, en unos minutos estarán listas, apagamos el fuego y reservamos.
4. Ya estará la cebolla transparente, es el momento de añadir el jamón darle unas vueltas, ponemos la harina y la rehogamos, incorporamos el pimentón le damos una vuelta para que no se queme, ponemos la guindilla y el vino que dejaremos evaporar.
5. Incorporamos las setas y el jugo que reservamos anteriormente, rehogamos un par de minutos todo junto.
6. Salpimentamos, añadimos el perejil picado, cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego medio de 10 a 20 min. el tiempo dependerá del tipo de setas que utilicemos,
7. A falta de 5 min. rectificaremos el punto de sal si fuera necesario, bajamos el fuego y echamos  los huevos, así la clara quedara cuajada y la yema medio cuajada.
8. Tapamos y dejaremos reposar, la fuente de barro mantendrá perfectamente el calor.

BOQUERONES EN VINAGRE

A MI MANERA
En la receta de los boquerones en vinagre, al curarlos boquerones el  ponerles las gotitas de agua oxigenada es algo que hago yo pero se pueden curar  sin ellas, el ponerlas es para que queden mas blancos.
La cantidad que pongo es 1 gota por cada 50 g de boquerones, el peso en recién comprados sin limpiarlos.

Y el vinagre de manzana lo podemos sustituir vinagre de por el de vino.
Y los congelo una vez curados mínimo 3 días

BOQUERONES EN VINAGRE

INGREDIENTES

• 700 g de boquerones (recién comprados sin limpiar)
• vinagre de manzana
• sal gorda
• 100 g agua bien fría 
• 14 gotas de agua oxigenada
• de 4 a 6 ajos, según tamaño
•  unas ramitas de perejil picadito 
• aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Compramos boquerones medianos o grandes, los limpiamos separando los lomos y quitándoles  las espinas, los ponemos en un recipiente profundo para poderlos lavar bajo el grifo del agua fría hasta que el agua de los boquerones salga totalmente limpia, este proceso es un poco pesado pero merece la pena, los sacamos y dejamos escurrir.
2. En una fuente plana y onda ponemos una capa de boquerones, rociamos con un poco sal gorda y cubrimos de vinagre, repitiendo la acción por capas hasta terminar todos los boquerones y cubriéndolos finalmente bien de vinagre.
3. En ese momento añadimos 14 gotas de agua oxigenada de la que tenemos en casa de 10 volúmenes ( la que utilizamos para desinfectar).
4. Añadimos 100 g de agua muy fría y movemos bien para que los liquido se unan y la sal se deshaga, tapamos y dejamos en el frigorífico 24 horas aprox. moveremos el recipiente de vez en cuando para facilitar una curación homogénea, el tiempo dependerá del tamaño de los boquerones.
5. Pasado ese tiempo los sacamos los aclaramos con agua fría y escurrimos los colocamos por capas en un recipiente que pueda ir al congelador y los tendremos congelados mínimo 48 horas, (a mi me gusta tenerlos 4 o 6 días).
6. Pasado ese tiempo los descongelamos lentamente en el frigorífico, una vez descongelados los secamos con papel absorbente, poniéndolos en un recipiente por capas con ajo y perejil picado por encima, cubrimos totalmente con aceite de oliva  y listos para tomar si los dejamos 24 horas de reposo, estarán mucho más ricos.

NOTA: Si terminamos los boquerones en unos días y nos queda aceite con ajo y perejil, lo guardamos en un bote de cristal tapado en el frigorífico, será una mezcla ideal para hacer un pescado a la plancha o al horno.