TRUCHAS CON ALMENDRAS

INGREDIENTES

• 4  Truchas, (abiertas en libro sin espina )
• Harina 
• Sal
• Aceite
• Sartén
• Bandeja para horno
• 150 g de  jamón o tocineta
• 60 g de almendra fileteada
• 3  o 4 ajos
• 150 g vino de jerez ( al gusto)
• 2 limones ( el zumo)

PREPARACIÓN 

1. Limpias la truchas sazonamos y pasamos por harina.
2. Ponemos en una sartén un poco de aceite (no demasiado para no tener que quitar después de pasar las truchas por el ) solo damos vuelta y vuelta a las truchas, sacamos y reservamos colocadas en una bandeja de horno.
3. En la misma sartén ponemos los ajos picados al empezar a tomar color añadimos el jamón o tocineta y las almendras, rehogamos todo junto y cuando este le incorporaos el vino y el zumo de limón dejamos hervir un poquito sin dejar que reduzca, apagamos el fuego y lo ponemos encima de las truchas.
4. Precalentamos el horno a 200º  aire y grill, metemos la bandeja de 5 a 8 min, el tiempo dependerá del horno que tengamos y si tememos grill, estaran listas para ir a la mesa.