Mi mesa de Noche Buena y mesa de Belén y dulces.
jueves, 25 de diciembre de 2014
jueves, 11 de diciembre de 2014
BELÉN
Casi nunca hablo de mi trabajo y de mi día, a dia pero hoy lo hago por que creo que la ocasión lo merece.
Y aunque me encanta la cocina y trabajo mucho en talleres con niños y siempre pongo fotos de mis platos y eventos en los que participó.
Yo soy Peluquera desde los 16 años y en la actualidad trabajo en el Centro de Mayores Montesalud en ( Molino de la Hoz ) soy la encargada de ponerlas guapas y guapos a todos, les corto el pelo, les hago las manos, cera y todo lo que se refiere a su belleza.
Hoy han estado montando un Belén que han hecho todos los residentes en su clase con Esther, es la Terapeuta y una artista trabaja un montón con ellos, todos trabajaron mucho en hacerlo y hoy estaban emocionados de ver su obra espuesta.
Espero que os guste.
FOTOS PIRULETAS NAVIDEÑAS
Os invito a que practiquéis piruletas NAVIDEÑAS
Las hice con fondant, moldes, chocolate, rotuladores comestibles y cada uno deja volar la imaginación.
martes, 9 de diciembre de 2014
MANTECAOS
EN ESTAS FIESTAS NO PUEDEN FALTAR LOS MANTECAOS.
Son fáciles solo llevan:
Manteca
Ralladura de naranja y limón
Manteca
Vino
Y una vez y al salir del horno azúcar.
Me faltaba vino puse 3/4 partes de vino blanco y 1/4 parte de Grand Marnier y están riquísimos, los repetiré.
MANTECAOS
EN ESTAS FIESTAS NO PUEDEN FALTAR LOS MANTECADOS.
MANTECADOS
INGREDIENTES
MANTECADOS
INGREDIENTES
- 275 g harina
- 100 g manteca de cerdo
- 40 g de vino blanco
- 30 g de vinode naranja
- Ralladura de 1/2 limón
- Ralladura de 1/2 naranja
- 30 g de manteca de cerdo para untar al estirar la masa, no poner al amasarlos.
- Azúcar para pasarlos una vez cocidos.
- Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos bien , hacemos una bola y dejamos unas horas reposar en la nevera, mejor toda la noche.
- Pasado el tiempo de reposo sacamos del frigorífico, estiramos y untamos con 30 g de manteca de cerdo, doblamos en tres pliegues y nos quedara un rectángulo que dejaremos reposar 1 hora más en frío.
- Después de reposar sacamos y volvemos a doblar en tres y nos quedara un rectángulo, estiramos dejando la masa de 1, a 1,5 cm. de grosor y cortaremos con moldes al gusto de tamaño y grosor.
- Precalentamos el horno a 170º a 175º aprox. y horneamos unos 15 min. hasta que empiecen a tomar color, la temperatura y el tiempo dependerá del tipo de horno, los sacamos y los pasamos por azúcar.
- Yo no encontré vino de naranja y lo sustituí por Cointreau.
- Para trabajar la masa sin problemas la estiro entre 2 papel vegetales y evito que se quede pegada al rodillo, es limpio, rápido y puedo dejarlos doblados sin problema cuando la dejo reposar.
- Si no queremos que cojan demasiada azúcar, los dejamos enfriar en rejilla un poco antes de pasarlos por el azúcar.
lunes, 8 de diciembre de 2014
DULCE DE MEMBRILLO
Ayer hice membrillo y hoy lo hemos probado, esta muy rico y con mucho sabor, le puse mucha menos azúcar, a mi familia le gusta así.
COMO LO HICE
900 g de membrillo troceado y lavado quitando bien las semillas y todo lo durito de alrededor, pero dejándole la piel.
550 g de azúcar
2 limones bien pelados y sin pepitas.
PREPARACIÓN
Puse todo en el caso de la Thermomix y con unos golpes de Turbo, deje todo pequeñito.
Después unos segundos años 1, 6, 8, hasta dejar todo a al gusto de triturado y homogéneo.
Programe 30 minutos varoma velicidad 5 y los primeros 20 min. con el cubilete y los últimos 10 min. puse el cestillo encima de la tapa, para espesar y caramelizar, cuando paro saque rápidamente y puse en un fuente rectangular, untada con mantequilla.
Hoy se desmoldo perfectamente.
Quedo como se ve en la foto.
miércoles, 3 de diciembre de 2014
COOKIES CON LACASITOS
La receta es de mi libro ( Termococina fácil )
Algunos de vosotros se que tenéis el libro, abajo pongo la receta.
Pero hoy las hice a mano y aquí lo explico.
1 - Puse en un bol la mantequilla blandita tipo pomada, añadí los dos tipos de azúcar y batí a mano.
2 - Añadi el huevo y segui batiendo hasta estar mas clarita la mezcla y un poco doblado su tamaño.
3 - En ese momento incorpore la harina tamizada con la levadura, la sal y mezcle hasta tener una masa arenosa, pero fácil de trabajar, la mantequilla blandita ayuda a trabajarla bien.
4 - En ese punto puse, las nueces troceadas, los lacasitos y trabaje hasta estar todo unido.
5 - Ayudandome con dos cucharas fui poniendo montóncitos y formando las galletas en las bandejas, separadas y sin aplastarlas pues ellas con el calor se entienden solas.
6 - Precalenté el horno a 170º y hornear 15 min., sacar del horno y enfriar, mejor en rejilla para que no se humedezcan.
Aquí os pongo la receta del mi libro
En la bandeja antes de hornear
Y ya horneadas enfriando en rejilla.
ESPERO QUE LAS HAGÁIS Y ME MANDÉIS UNA FOTO Y UN COMENTARIO CON EL RESULTADO.😘
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