jueves, 25 de diciembre de 2014

MESA NOCHEBUENA

Mi mesa de Noche Buena y mesa de Belén y dulces.

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2015

jueves, 11 de diciembre de 2014

BELÉN

Casi nunca hablo de mi trabajo y de mi día, a dia pero hoy lo hago por que creo que la ocasión lo merece.
Y aunque me encanta la cocina y trabajo mucho en talleres con niños y siempre pongo fotos de mis platos y eventos en los  que participó. 

Yo soy Peluquera desde los 16 años y en la actualidad trabajo en el Centro de Mayores Montesalud en ( Molino de la Hoz ) soy la encargada de ponerlas guapas y guapos a todos, les corto el pelo, les hago las manos, cera y todo lo que se refiere a su belleza.
Hoy han estado montando un Belén que han hecho todos los residentes en su clase con Esther,  es  la Terapeuta y una artista trabaja un montón con ellos, todos trabajaron mucho en hacerlo y hoy estaban emocionados de ver su obra espuesta. 
Espero que os guste.

 


 

FOTOS PIRULETAS NAVIDEÑAS

Os invito a que practiquéis piruletas NAVIDEÑAS
Las hice con fondant, moldes, chocolate, rotuladores comestibles y cada uno deja volar la imaginación.


martes, 9 de diciembre de 2014

MANTECAOS

EN ESTAS FIESTAS NO PUEDEN FALTAR LOS MANTECAOS.


Son fáciles solo llevan:
Manteca
Ralladura de naranja y limón 
Manteca
Vino
Y una vez y al salir del horno azúcar.

Yo reconozco que cuando me falta algún ingrediente, " tuneó las recetas" y como 
Me faltaba vino puse 3/4 partes de vino blanco y 1/4 parte de Grand Marnier y  están riquísimos, los repetiré.

MANTECAOS

EN ESTAS FIESTAS NO PUEDEN FALTAR LOS MANTECADOS.

MANTECADOS

INGREDIENTES

  • 275 g harina 
  • 100 g manteca de cerdo
  • 40 g de vino blanco
  • 30 g de vinode naranja 
  • Ralladura de 1/2 limón 
  • Ralladura de 1/2 naranja
  • 30 g de manteca de cerdo para untar al estirar la masa, no poner al amasarlos.
  • Azúcar para pasarlos una vez cocidos. 
PREPARACIÓN

  1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos bien , hacemos una bola y dejamos unas horas reposar en la nevera, mejor toda la noche.
  2. Pasado el tiempo de reposo sacamos del frigorífico, estiramos y untamos con 30 g de manteca de cerdo, doblamos en tres pliegues y nos quedara un rectángulo que dejaremos reposar 1 hora más en frío.
  3. Después  de reposar sacamos y volvemos a doblar en tres y nos quedara un rectángulo, estiramos dejando la masa de 1, a 1,5 cm. de grosor y cortaremos con moldes al gusto de tamaño y grosor.
  4. Precalentamos el horno a 170º  a 175º aprox. y horneamos unos 15 min. hasta que empiecen a tomar color, la temperatura y el tiempo dependerá del tipo de horno, los sacamos y los pasamos por azúcar.
NOTA:

  1.  Yo no encontré vino de naranja y lo sustituí por Cointreau.
  2. Para trabajar la masa sin problemas la estiro entre 2 papel vegetales y evito que se quede pegada al rodillo, es limpio, rápido y puedo dejarlos doblados sin problema cuando la dejo reposar.
  3. Si no queremos que cojan demasiada azúcar, los dejamos enfriar en rejilla un poco  antes de pasarlos por el azúcar.

     



lunes, 8 de diciembre de 2014

DULCE DE MEMBRILLO

Ayer hice membrillo y hoy lo hemos probado, esta muy rico y con mucho sabor, le puse mucha menos azúcar, a mi familia le gusta así.

COMO LO HICE

900 g de membrillo troceado y lavado quitando bien las semillas y todo lo durito  de alrededor, pero dejándole la piel.
550 g de azúcar 
2 limones bien pelados y sin pepitas.  

PREPARACIÓN 

Puse todo en el caso de la Thermomix y con unos golpes de Turbo, deje todo pequeñito.
Después unos segundos  años 1, 6, 8, hasta dejar todo a al gusto de triturado y homogéneo.
Programe 30 minutos varoma velicidad 5 y los primeros 20 min. con  el cubilete y los últimos 10 min.  puse el cestillo encima de la tapa, para espesar y caramelizar, cuando paro saque rápidamente y puse en un fuente rectangular, untada con mantequilla.
Hoy se desmoldo perfectamente.
Quedo  como se ve en la foto.






miércoles, 3 de diciembre de 2014

COOKIES CON LACASITOS


Hoy no tenían mis hijos nada para el desayuno de mañana y les hice Cookies, como no tenía perlitas de chocolate las cambie por Lacasitos y quedaron fenomenal.

La receta es de mi libro ( Termococina  fácil ) 
Algunos de vosotros se que tenéis el libro, abajo pongo la receta.

Pero hoy las hice  a mano y aquí lo explico.

1 - Puse en un bol la mantequilla  blandita  tipo pomada, añadí los dos tipos de azúcar y batí a mano.
2 - Añadi el huevo y segui batiendo hasta estar mas clarita la mezcla y un poco doblado su tamaño.
3 - En ese momento incorpore la harina  tamizada con la levadura, la sal y mezcle hasta tener una masa arenosa, pero fácil de trabajar, la mantequilla blandita ayuda a trabajarla bien.
4 - En ese punto puse, las nueces troceadas, los lacasitos y trabaje hasta estar todo unido.
5 - Ayudandome con dos cucharas fui poniendo montóncitos y formando las galletas en las bandejas, separadas y sin aplastarlas pues ellas con el calor se entienden solas.
6 - Precalenté el horno a 170º y hornear   15 min., sacar del horno y enfriar, mejor en rejilla para que no se humedezcan.

Aquí os pongo la receta del mi libro



En la bandeja antes de hornear


Y ya horneadas enfriando en rejilla.



Aquí  listas para el desayuno de mañana.



ESPERO QUE LAS HAGÁIS Y ME MANDÉIS UNA FOTO Y UN COMENTARIO CON EL RESULTADO.😘