sábado, 25 de abril de 2015

FLOR REALIZADA CON DE NUBES Y MORAS

 

viernes, 24 de abril de 2015

ROSAS REALIZADAS CON GOLOSINAS


                                    ROSAS DULCES CON TIRAS DE  PICA, PICA


      
            

martes, 21 de abril de 2015

EL PRÓXIMO VIDEO

                                   Hacer rosas con cintas de pica, pica como estas.



jueves, 16 de abril de 2015

sábado, 11 de abril de 2015

VARIACIONES EN LAS CODORNICES ESCABECHADAS

1-En esta receta el vinagre que utilice es de jerez.
2-El vino de oporto lo podeis por otro tipo de vino.
3- Si no queréis vino ponéis esa misma cantidad en vinagre.
4-Si lo deseáis podéis quitar la zanahoria, la cebolla, el vino o el tipo de vinagre y le dais vuestro toque personal.

SED VALIENTES Y SUSTITUID

EN LA TARTA RED VELVET PUEDES SUSTITUIR:

1- El bicarbonato y vinagre = 1 sobre de levadura química 
2- Los 200 g de nata en la masa = 200 g leche
3- La crema de contorno = No hacerla y cubrir toda con el relleno principal, haciendo un poco más de relleno.
4- La nata, gelatina y agua total 256 g de la crema del relleno = sustituirla por 256 g de mantequilla en pomada.
5- En el relleno principal ajustad la cantidad de azúcar glasé a vuestro gusto.
6- El almíbar sin vainilla y solo dejadlo hervir = Será mas liquido y fácil de absorber.


MI VARIACIÓN EN LAS CODORNICES

CODORNICES ESCABECHAS

En esta receta mi aportación personal es el vino de oporto, el toque de canela y el puré.

TRUCO PARA LAS TORRIJAS

TORRIJAS

¡¡¡¡ Hacedlas  a la plancha, son muy ricas y menos grasas !!!!


Al hervir la leche poner unas especias  anís, cascara de naranja, cascara de limón, regaliz, canela , vainilla y, si lo deseáis, un poco de jengibre mucho mas sabor. Las especias pueden ser secas y pulverizadas o fresco y coláis s la leche,  como más os guste



NATA CONSISTENTE


PARA QUE LA NATA TENGA MAS CUERPO

Al montar la nata añado unas hojas de gelatina disueltas en agua o leche, para darle más cuerpo y consistencia, es un truco que me enseño mi amigo José ( dulce-amargo).y siempre funciona.la gelatina pesa de 2 g a 3 g por hoja y lo ideal es poner de 6 a 9 g por kilo de nata, depende lo firme que la queramos es perfecta para trabajar con manga pastelera.

TRUCO PARA SALSA VERDE


EN LA SALSA VERDE PARA ALMEJAS, PESCADO, ETC. A VECES 
Añado unas hebras de azafrán al rehogar la harina y un chorrito de vino o champagne.Le da su punto .

LEGUMBRE SIN REMOJAR LA NOCHE ANTERIOR

LO PUSE EN UNA RECETA.
PARA CUANDO OLVIDAMOS PONER LAS JUDIAS EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR :Las pongo a cocer con un tenedor dentro de la olla de cocer las judias, el tiempo de cocción será de 30 min a 60 min. dependiendo del olla, mas o menos rápidaque utilicemos a nuestro gusto. En mi olla rápida tardaron 30 min y después puse el resto de ingredientes y otros 30 min., el resultado merecido la pena.

ESTAMOS DE REFORMAS



¡¡¡¡ ESTAMOS DE REFORMAS !!!!



ESTAMOS ACTUALIZANDO EL BLOG, CAMBIANDO ALGUNAS COSITAS PARA SEGUIR MEJORANDO, HACIÉNDOLO MÁS INTERACTIVO E INTRODUCIENDO NUEVAS RECETAS Y SORPRESAS....

POCO A POCO PODRÉIS IR VIENDO LOS AVANCES

CADA VEZ SOMOS MÁS

¡¡¡¡ GRACIAS POR VUESTRA COLABORACIÓN !!!!

CREPES SOUZETTE (RECETA)

                 
INGREDIENTES PARA LA MASA


375 g de leche
250 g de harina
2 huevos  ( de 70+70= 140)
20 g de aceite de  girasol
20 g de azúcar
Una pizca de sal
Una pizca de vainilla
         
RELLENO

Nutella
Fresa
Nata
1 sartén  plana
Mantequilla , para pincelar la sartén
 
PREPARACIÓN


Ponemos todos los ingredientes de la masa juntos y batimos bien con, barillas, batidora,         Thermomix, etc., tapamos y dejamos reposar 30 min.
         

domingo, 5 de abril de 2015

BUENA IDEA

 
               Mirad que idea tan buena para presentar nuestros postres.
                  Chocolate Bowls ... Must Watch!02:00

DESAYUNO DOMINGO DE RESURRECCIÓN

INGREDIENTES

10 o 12 rebanadas de pan
500 o 600 g Leche 
Un poco Re-Mix de cinco especias, 
30 g de Azúcar 
3 Huevos batidos
Azúcar
Canela
Sirope

PREPARACIÓN 

1- Hervir la leche, las especias, azúcar.
2 - Pasar el pan por la leche y mojar bien
3 - Batir los huevos, aclarados con un chorrito de leche y pasar cada trozo de pan mojado en leche y los ponemos en una plancha caliente y untada con mantequilla, dejamos dorar, damos la vuelta y dejamos que se dore por los dos lados sacamos.
4- Ponerlas en una bandeja y espolvorearlas con azúcar, canela y rociamos con sirope o almíbar.

Adorné con granos de Granada que me trajo mi hermana de Estambul.
Espero que os gusten.