ENSALADA NAVIDAD O FIESTA

 ENSALADA CAPRICHO

INGREDIENTES 

Para 2 personas

• 125 g de escarola limpia 
• 1 granada 
•  80 g de salmón ahumado
•  20 g de pipas peladas saladas
•  20 g de queso parmesano

ALIÑO

•  25 g aceite de oliva virgen extra 
•  20 g de vinagre de manzana en crema
•  El zumo de 1 naranja
•  Sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Mezclamos la escarola, granos de granada y colocamos en el centro de un par de platos, para hacerlas individuales.
2. Con el salmón hacemos 2 rosas, que colocaremos en el centro de cada una de las ensaladas y unas hojitas al rededor.
3.  Echamos las pipas al rededor de la rosa.
4.  Ponemos en un bol todos los ingredientes del aliño, batimos y rociamos por encima de la ensalada
5. Por ultimo ponemos el  queso parmesano recién rallado, de este modo conservara todo su aroma y sabor.

NOTA:Si no queremos formar la rosa con el salmón, lo pondremos en trocitos por la ensalada.

 Es una ensalada rica, fresca, ligera y perfecta para estas fiestas.