TARTA ILUSIÓN ( COMO PROMETÍ )

INGREDIENTES DE LA TARTA

• 100 g de avellanas 
• 100g de almendras
• 100 g de chocolate fondant
• 4 yemas ( reservar las claras para hacer merengue)
• 1 huevo entero
• 100 g de azúcar
• 250 café fuerte
• 80 g de harina 
• 80 g de mantequilla
• 20 g de levadura química 
• Una pizca de sal

INGREDIENTES PARA RELLENAR 

• 300 g de chocolate fondant
• 250 g mantequilla
• 40 g de avellanas
• 40 g de almendras 
• 4 claras 

PREPARACIÓN DE LA TARTA

1. Ponemos en el vaso las almendras, las avellanas  y el chocolate. Trituramos 10 seg., vel. 5-7-9.
2. Ponemos por la mariposa e incorpora reincorpora el café, la mantequilla, las yemas, el huevo y el azúcar.Programamos 6 min., 40º, vel. 3.
3. Añadimos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 8 seg., vel.2.
4. Ponemos la masa en un molde de 24 26 cm. engrasado y enharinado.
5. Precalentar el horno a 18º con aire, horneamos de 25 a 35 min aprox., el tiempo dependerá de lo potente que sea nuestro horno.
6. Sacamos y dejamos enfriar totalmente antes de rellenar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. Trituramos 15 seg., 5-7-9 las avellanas, las almendras y el chocolate.
2. Añadimos la mantequilla y pero programamos 5 min. 50º, vel. 2, sacamos y dejamos enfriar totalmente en el frigorífico.
3. Lavamos y secamos bien el vaso.
4. Ponemos la mariposa, las claras de huevo, unas gotas de limón, una pizca de sal y programamos 4 min. 40º vel., 3.
5. Sacamos las claras montadas a un recipiente grande, para incorporales poco a poco con mucho cuidado y movimientos envolventes la crema reservada con anterioridad y guardamos en el frigorífico hasta el momento de rellenar la tarta.
6. Cuando el bizcocho este frío lo cortamos en 2 o 3 capas y rellenamos con la cremas guardada anterior mente.
7. La adornamos al gusto, con almendras caramelizadas, o figuras de chocolate, trabajando parte de la crema con manguera pastelera etc., a nuestro gusto. 

NOTA: La podemos hacer con robot de cocina y si no tenemos de forma tradicional, montado las clara al baño maría, triturando los frutos secos y chocolate con molinillo, amasando tradicional con varillas y al baño maría para fundir el chocolate y mantequilla, como acostumbremos y el resultado puede ser el mismo.