ROSCONES DE REYES

¡¡Buenas tardes blogueros!!

Las navidades ya llegan a su fin, pero para terminarlas por la puerta grande, propongo hacer unos riquísimos roscones de reyes y así hacer honor al día.

La receta que utilizado es la de mi gran amigo José, de Dulce Amargo. A continuación la compartimos con vosotros para que os animéis a ser reposteros por un día! :)

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES:

625 g. de harina de fuerza

100 g. de mantequilla/margarina

85 g. de azúcar

20 g. de levadura fresca

2 huevos

250 ml. de leche

80 ml. de agua

Una pizca de sal

Azahar

Ralladuras de limón y naranjas

PREPARACIÓN:

• Hacer una primera masa con 100 ml. de leche tibia, la levadura y 60 g. de harina.
• Hacer una segunda masa con e resto de la harina, el azúcar, los huevos, la sal, el azahar, las ralladuras de limón, la leche y el agua
• La primera masa cuando suba el doble, la juntamos con ésta segunda.
• Amasamos y añadimos la mantequilla/margarina en pomada.
• Dejar reposar hasta que doble. Le damos un golpe para que baje y se desgasifique.
• La guardamos en la nevera unas 8 horas.
• La sacamos y formamos el roscón. Metemos la sorpresa y pintamos con una mezcla de 1 huevo más una yema y un poco de nata o de leche.
• Ponemos las frutas y las almendras.
• Dejamos fermentar hasta que doble de tamaño y ponemos el azúcar.
• Horneamos unos 12 minutos según tamaño a 180ºC.

¡¡¡¡Y.... A DISFRUTARLO!!!!