SALSA DE ESPAGUETIS - 2ª- RECETA DE TRES HORAS EN LA COCINA

               SALSA DE TOMATE Y CARNE PICADA PARA ESPAGUETIS

INGREDIENTES

• 700 g de tomate natural triturado 
• 500 g de carne picada
• 250 g de champiñones
• 60 g de pimientos de tres colores
• 1 cebolla mediana
• 3 zanahorias 
• 7 g de sal
• 10 g de azúcar moreno
• 2 hojas de laurel
• 2 ajos, quitándoles el tallo del centro, eso ayudara a no repetir el ajo.
• Pimienta molida, al gusto 
• Albahaca una cucharadita
• Orégano una cucharada.
• 40 g de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

1. Ponemos las zanahorias, champiñones, cebolla, ajos, los pimientos, todo lavado y escurrido,  en la thermomix y troceamos al gusto, en este caso pequeñito 8 seg. velocidad 5 
2. Añadimos el aceite, el tomate, el azúcar, el laurel y programamos 20 min. giro a la izquierda velocidad 2, temperatura Varoma, con el castillo para que evapore bien.
3. Mientras tanto salpimentamos la carne, le ponemos, albahaca, orégano, las hojas de laurel y la dejamos macerando mientras terminan las verduras con el tomate.
4. Abrimos el vaso y ponemos dentro la carne con el aliño, cerramos y programamos 10 min. 100º velocidad 2.
5. Miramos el punto de sal y sacamos, para guardar cuando este fría y esta preparada , para cualquier  día, que solo tendremos que cocer la pasta, calentar y tomar.

Nota: La salsa podemos hacerla sin thermomix, de forma tradicional en una cazuela, troceando todo y rehogando el tomate y las verduras y después añadimos la carne.

PESCADO A LA SAL CON PATATAS ( VIDEO DE COMO LIMPIARLO)

El pescado a la sal lo suelo hacer  al vapor en el aparato varoma de la thermomix, como vereis paso, a paso en las fotos.

                                                      Aqui todo preparado

Lo pongo en el recipiente varoma y suelo hacer varias piezas o una grande, del pescado que gustéis, lubina, dorada, besuguitos, etc. se cubre el pescado con sal gorda para cocinar,  cuidando que quede sitio para salir el vapor, como indico en la foto de arriba.

En el cestillo pongo las patatas que entre, segun tamaño.   

                               

                             En el vaso de thermomix 750 g de agua, aprox.

Cerramos el vaso y solo con el agua programamos 10 min. aprox., que es lo que tardara en salir el vapor,  temperatura varoma y velocidad cuchara.

Esperamos a que salga el vapor y es el momento de abrir,  meter el cestillo en el vaso con cuidado de no quemarnos y poner el recipiente varoma arriba con el pescado cubierto de sal, programamos 33 min. aprox. temperatura varoma, velocidad 4, para que suba el agua que cocerá las patatas al subir y no se desbordara por los laterales, junto con la sal que caerá del pescado, ella es la razón por la que salen tan ricas las patatas, cuando hacemos pescado a la sal.
                   Aquí tenéis el video, para los que nunca lo habéis hecho 

JUDÍAS CON TOMATE Y HUEVO POCHÉ

 INGREDIENTE PARA 4 PERSONAS

• 500 g de judías verdes al gusto
• 250 g de tomate natural triturado 
• 4 huevos 
• 1 cebolla pequeña
• 30 g de aceite
• 20 g de mojo picón suave(opcional)
• 4 hojas de albahaca picaditas
• 5 g de azúcar
• sal 
• papel film, transparente para cocer el huevo al vapor.

                                 EXPLICACIÓN PARA HACER EL HUEVO POCHÉ

PREPARACIÓN

1. Limpiamos y cocemos las judías verdes, al vapor o en agua, a nuestro gusto. 
2. Al mismo tiempo en una sartén, ponemos el aceite a calentar y añadimos la cebolla picada muy fina, la rehogamos hasta tenerla transparente, 10 min. aprox. 
3. Añadimos el tomate triturado, el azúcar que nos ayuda a quitarle acidez y un poco de sal, dejamos a fuego medio fuerte para que pierda el agua y 20 min. aprox.
4. Cuando empiece a estar frito el tomate veremos que ya no tiene agua y empieza a brillar y soltar el aceite.
5. Ponemos la albahaca y el mojo picón.
6. Una vez cocidas las judías, bien escurridas las añadimos al tomate y dejamos a fuego bajo, todo junto 5 min. comprobamos el punto de sal y apagamos.
7. Lo ultimo que hacemos es los huevos, ya que tardan muy poco en hacerse, los podemos hacer en una olla que tenga rejilla de para vapor, poniendo agua en la cazuela y cuando hierva ponemos el huevo y el tiempo dependera del punto que queremos de 5 a 10 min., o lo  en thermomix, poniendo 400 g de agua en el vaso, programando 18 min. aprox. a temperatura varamo, ponemos el recipiente varoma, mientras sale el vapor, preparamos los huevos con una taza cubierta de papel film, engrasamos con unas gotitas de aceite y encima el huevo sin cascara, sacamos de la taza formando un saquito, que cerramos con el papel film que quedaba por fuera de la taza,los ponemos unos 3 a 6  min a prox. a cocer y listos, el tiempo dependera de lo cuajado que cada comensal quiera el huevo de 5 a 10 min.
8. Montamos el pato poniendo las judías en forma de nido y en el centro el huevo sin el papel film, con un poco de sal y pimienta al gusto.

TARTA ILUSIÓN ( COMO PROMETÍ )

INGREDIENTES DE LA TARTA

• 100 g de avellanas 
• 100g de almendras
• 100 g de chocolate fondant
• 4 yemas ( reservar las claras para hacer merengue)
• 1 huevo entero
• 100 g de azúcar
• 250 café fuerte
• 80 g de harina 
• 80 g de mantequilla
• 20 g de levadura química 
• Una pizca de sal

INGREDIENTES PARA RELLENAR 

• 300 g de chocolate fondant
• 250 g mantequilla
• 40 g de avellanas
• 40 g de almendras 
• 4 claras 

PREPARACIÓN DE LA TARTA

1. Ponemos en el vaso las almendras, las avellanas  y el chocolate. Trituramos 10 seg., vel. 5-7-9.
2. Ponemos por la mariposa e incorpora reincorpora el café, la mantequilla, las yemas, el huevo y el azúcar.Programamos 6 min., 40º, vel. 3.
3. Añadimos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 8 seg., vel.2.
4. Ponemos la masa en un molde de 24 26 cm. engrasado y enharinado.
5. Precalentar el horno a 18º con aire, horneamos de 25 a 35 min aprox., el tiempo dependerá de lo potente que sea nuestro horno.
6. Sacamos y dejamos enfriar totalmente antes de rellenar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. Trituramos 15 seg., 5-7-9 las avellanas, las almendras y el chocolate.
2. Añadimos la mantequilla y pero programamos 5 min. 50º, vel. 2, sacamos y dejamos enfriar totalmente en el frigorífico.
3. Lavamos y secamos bien el vaso.
4. Ponemos la mariposa, las claras de huevo, unas gotas de limón, una pizca de sal y programamos 4 min. 40º vel., 3.
5. Sacamos las claras montadas a un recipiente grande, para incorporales poco a poco con mucho cuidado y movimientos envolventes la crema reservada con anterioridad y guardamos en el frigorífico hasta el momento de rellenar la tarta.
6. Cuando el bizcocho este frío lo cortamos en 2 o 3 capas y rellenamos con la cremas guardada anterior mente.
7. La adornamos al gusto, con almendras caramelizadas, o figuras de chocolate, trabajando parte de la crema con manguera pastelera etc., a nuestro gusto. 

NOTA: La podemos hacer con robot de cocina y si no tenemos de forma tradicional, montado las clara al baño maría, triturando los frutos secos y chocolate con molinillo, amasando tradicional con varillas y al baño maría para fundir el chocolate y mantequilla, como acostumbremos y el resultado puede ser el mismo.

TRENZA RELLENA DESAYUNO ENTRE COMPAÑEROS (RECETA)

INGREDIENTES PARA LA MASA

• 275 g de leche tibia
• 400 g de harina de fuerza 
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 7 g de levadura seca de panadería
• 5 g de sal
• 1 huevo batido para pintar la trenza
• 7 g de semillas de amapola, para espolvorear por encima del huevo

AMASAR

1. Ponemos todos los ingredientes en la thermomix y mezclamos unos segundos a velocidad 4, para amasar programamos 2 min. velocidad espiga, tiene que quedarnos una masa que se despegue sola de las paredes de la thermomix, si quede dura añadimos un chorrito de leche y si se pega mucho a las paredes, añadimos un poco de harina, tiene que quedarnos  homogénea, todo va ha depender del tipo de harina todas  no son iguales, por eso puede variar ligeramente la cantidad de harina y leche.
2. También la podemos amasar, con cualquier amasadora que tengamos, o de forma tradicional a mano haciendo un volcán con la harina y el resto de los ingredientes en el centro, incorporando todo poco a poco hasta tener una masa homogénea.
3. Cuando este en su punto la dejamos hasta doblar su volumen, tardara de 35 a 45 minutos. 
4. En ese momento amasamos con las manos y cortamos en tres partes del mismo peso, hacemos tres bolas que reservamos, es el momento de hacer el relleno.

INGREDIENTES DEL RELLENO

• 140 g de jamón serrano
• 130 g de queso havarti
• 120 g de jamón york
• 120 g de aceitunas deshuesadas

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. Troceamos todos los ingredientes en la thermomix, unos segundos a velocidad 5 hasta tenerlos troceados por igual, pero no una pasta.
2. Podemos trocear con el método que gustemos sin thermomix.
3. Aliñamos el relleno troceado, con 20  0 30 g. de aceite de oliva virgen extra, un poco de hierbas provenzales y sal, reservamos hasta tener las tres masa estiradas.

ESTIRAR LAS MASA Y FORMACIÓN DE LA TRENZA

1. Procedemos a estirar las 3 masas de un tamaño aproximado de 50x25, repartimos en ellas el relleno y enrollamos con cuidado.
2. Formamos la trenza, colocándola en la bandeja del horno y dejaremos doblar otra vez su volumen, 35 a 45 min., aproximadamente pues dependerá del calor ambiente,  con mucha delicadeza para que no baje la masa, pintamos con el huevo batido y espolvoreamos por encima las semillas de amapola, precalentamos el horno a 200º aire y horneamos de 20 a 30 min. 
3. Sacamos del horno y ponemos sobre una rejilla a enfriar totalmente, entonces estará lista para tomar o para envolver si la vamos a regalar.

PAN CON SEMILLAS DE AMAPOLA ( RECETA Y FOTOS)

                              

INGREDIENTES

• 260 g de harina de fuerza
• 200 g de agua 
• 10  g de aceite de oliva virgen
• 10 g de semillas de amapola
• 3,5 g de levadura seca de panadería o 10 g de levadura fresca de panadería
• 2,5 g de sal
• 700 g de agua para cocer al vapor

PREPARACIÓN DEL PAN     

•  Ponemos todos los ingredientes en el vaso de thermomix, mezclamos 5 seg. vel. 3,                    amasamos otros 20 seg vel. espiga.

• Dejamos reposar en la maquina 35 a 45  min. aprox. pasado el tiempo amasamos otra vez, 10 seg vel. espiga.

• Sacamos de la maquina y formamos un pan que colocaremos en un plato de tamaño de tamaño de postre, con aceite y harina para que no se pegue al cocerse en el plato.

• En el varoma colocaremos algo que nos ayude a no obstruir los orificios del vapor.

• Colocamos el plato con el pan, en el varoma y le hacemos unos cortes en forma de cruz con unas tijeras, dejamos reposar 35 min. aprox. hasta que doble el volumen.

• Y será el momento de poner el agua en el vaso del thermomix, tapamos y colocar encima el varoma con el pan que ya a doblado su volumen, tapamos y programamos 48 min. temperatura varoma velocidad 3. 
• Cuando pare el tiempo sacamos con cuidado de no quemarnos y meteremos en una rejilla al horno precalentado a 200º de 10 a 15 min. dependiendo de lo dorado que nos guste y los diferentes hornos.
• Dejaremos enfriar totalmente antes de cortar.

AMASAR Y HORNEAR DE FORMA TRADICIONAL 

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes menos el agua y el aceite, con todos los ingredientes secos formamos un volcán.
2. En el centro del volcán ponemos el agua.
3. Empezaremos amasando de dentro a fuera poco a poco hasta tener todos los ingredientes incorporados y formada la masa.
4. Le iremos incorporando el aceite en su totalidad.
5. Enharinamos la encimare o mesa, sacamos y amasamos hasta tener una masa homogénea y que no se pegue.
6. Formamos una bola y volvemos a poner en el bol, tapamos y dejamos 35 min. aprox. reposar hasta doblar su volumen.
7. Sacamos volvemos a amasar y formamos el pan que colocaremos en la bandeja del horno, le damos unos cortes en cruz y ya no tocamos , dejando otra vez que doble su volumen.
8. Mientras tanto iremos precalentando el horno a 170º  200º turbo y vapor, de no tener horno con sistema de agua incorporado, colocamos en el suelo del horno un cacharro de metal o barro con agua para que genere el vapor, durante el tiempo de cocción.
9. Hornearemos poniendo la bandeja con el pan a media altura, en la 2ª ranura del horno, unos 20 a 35 min. aprox. 
10. Tanto la temperatura como el tiempo dependerá del tipo de horno, siempre es poner 20 min min. a 170º y subir los últimos 5 o 10 min. a 200º, nos aseguraremos un optimo resultado en la cocción, pues de lo contrario podemos arrebatar el pan y por fuera dorarlo y por dentro dejarlo crudo.

AVANCE DE (PAN CON AMAPOLA)

Hoy es mi día de librar en el trabajo y tenia tiempo para poder tener pan recién hecho, lo hice con semillas de amapola.
    

Es un pan que hice al vapor, es parecido al pan de molde, queda muy blandito.

La diferencia es la forma y lo tostado que lo dejo por fuera, que lo hago metiéndolo unos minutos el horno precalentado a 200º en esta ocasión  en el horno de cristal.

Lo podemos podemos dejar blanco como el de pan molde sin corteza. 

ENSALADA ( ABANICO O TORBELLINO DE COLORES)

La receta que voy a poner es de una ensalada que las fotos están puestas varias veces, yo voy a poner la receta básica y varias fotos, pues la podemos adaptar dependiendo de los comensales y con diferentes lechugas, puede ser lollo rosso, o hoja de roble.

También la forma de presentarla puede ser diferente, de hay que yo la llamo Torbellino de Colores o Abanico de Colores.
Es muy especial pues a la hora de servir ponemos a cada comensal lechuga, bola de melón con jamón, queso y por encima los pimientos confitados que es aliño para la ensalada y las flores de zanahoria, el contraste de sabores y el aliño agridulce la hacen una ensalada interesante de sabores y muy vistosa por su presentación.

                                                ABANICO DE COLORES 

TORBELLINO DE COLORES

 PARA HACER LOS PIMIENTOS CONFITADOS 

ES LA ZONA ROJA DE LA ENSALADA Y SERÁ CON LO QUE LA ALIÑAREMOS, LA CONFITURA LA PODEMOS TENER EN EL FRIGORÍFICO  VARIOS DÍAS YA PREPARADA.    

    INGREDIENTES

•    400 g de pimiento rojo troceado y limpio
•    200 g de azúcar moreno 
•    160 g de vinagre de manzana
•     60 g de  agua
•     4 o 6 cápsulitas de cardamomo, si lo tenemos molido un poquito. 

 PREPARACIÓN

1. Si tenemos thermomix o cualquier otro robot de cocina ponemos el pimiento y lo troceamos 4 o 6 seg. vel. 5, muy picadito.
2. Añadimos el resto de los ingredientes, que los iremos pesando.
3. Programamos 30 min. temperatura varoma velocidad cuchara,giro a la izquierda, con el cubilete girado para dejar evaporar.
4. Pasado el tiempo miramos y si esta aun muy liquido añadimos 5 min. mas, tenemos que tener  en cuente que cuando enfría se queda mucho mas espeso.
5. Nos tiene que quedar como una mermelada pero mas gruesita.
6. Retiramos las cápsulitas de cardamomo y la confitura la ponemos en un frasco de cristal, dejamos enfriar y metemos al frigorífico hasta utilizar.

SI NO TENEMOS ROBOT DE COCINA LOS HACEMOS DE FORMA TRADICIONAL 

1. Troceamos el pimiento chiquitito, lo ponemos en un cazo para ir al fuego.
2. Añadimos el resto de los ingredientes pesados 
3. Ponemos el cazo a fuego medio alto y damos vueltas hasta ver que los pimientos se van confitando, en ese momento podemos bajar un poco el fuego, el tiempo que tardamos es de 30 a 40 min aproximadamente.
4. Sacaremos las cápsulitas de cardamomo y la confitura la ponemos en un frasco, mejor de cristal, por la alta temperatura que alcanza recién hecho y una vez frío lo metemos en frigorífico hasta utilizar.

RESTO DE INGREDIENTES PARA LA ENSALADA

• 1 o 2 lechuga lollo rosso o hoja de roble
• 1 melón para hacerlo bolas
• 100 o 200 g de jamón en lonchas
• 200 g de queso camenbert o brie, al gusto
• 2 o 4 zanahorias para si tenemos sacapuntas de zanahorias, hacer las flores, o decorar al gusto.

El poner  diferentes cantidades es para que podéis hacer para muchos o pocos comensales,  como en las diferentes fotos, lo único que siempre pongo 

la misma cantidad es el queso y pimientos que confitados.

Si os sobra confitura la podéis utilizar como aperitivo, haciendo tostadas de pan con queso  philadilphia y encima la confitura de pimientos, es un aperitivo muy rico, lo podéis probar.

EL MONTAJE

1. La lechuga lavada y seca todo alrededor y hacia abajo, como cama.
2. En el centro o en la base, como en las fotos los pimientos confitados
3. El queso cortado al rededor
4. Las bolas de melón, rodeadas con el jamón
5. Y por ultimo las flores de zanahoria.

NOTA : El sacapuntas si lo queréis comprar, ahora es muy fácil  lo encontráis en la zona de cosas de cocina, de algunos grandes almacenes, o tiendas de cocina.

DULCE DE MEMBRILLO

Ayer hice membrillo y hoy lo hemos probado, esta muy rico y con mucho sabor, le puse mucha menos azúcar, a mi familia le gusta así.

COMO LO HICE

900 g de membrillo troceado y lavado quitando bien las semillas y todo lo durito  de alrededor, pero dejándole la piel.

550 g de azúcar 

2 limones bien pelados y sin pepitas.  

PREPARACIÓN 

Puse todo en el caso de la Thermomix y con unos golpes de Turbo, deje todo pequeñito.

Después unos segundos  años 1, 6, 8, hasta dejar todo a al gusto de triturado y homogéneo.

Programe 30 minutos varoma velicidad 5 y los primeros 20 min. con  el cubilete y los últimos 10 min.  puse el cestillo encima de la tapa, para espesar y caramelizar, cuando paro saque rápidamente y puse en un fuente rectangular, untada con mantequilla.

Hoy se desmoldo perfectamente.

Quedo  como se ve en la foto.

COOKIES CON LACASITOS

Hoy no tenían mis hijos nada para el desayuno de mañana y les hice Cookies, como no tenía perlitas de chocolate las cambie por Lacasitos y quedaron fenomenal.

La receta es de mi libro ( Termococina  fácil ) 

Algunos de vosotros se que tenéis el libro, abajo pongo la receta.

Pero hoy las hice  a mano y aquí lo explico.

1 - Puse en un bol la mantequilla  blandita  tipo pomada, añadí los dos tipos de azúcar y batí a mano.

2 - Añadi el huevo y segui batiendo hasta estar mas clarita la mezcla y un poco doblado su tamaño.

3 - En ese momento incorpore la harina  tamizada con la levadura, la sal y mezcle hasta tener una masa arenosa, pero fácil de trabajar, la mantequilla blandita ayuda a trabajarla bien.

4 - En ese punto puse, las nueces troceadas, los lacasitos y trabaje hasta estar todo unido.

5 - Ayudandome con dos cucharas fui poniendo montóncitos y formando las galletas en las bandejas, separadas y sin aplastarlas pues ellas con el calor se entienden solas.

6 - Precalenté el horno a 170º y hornear   15 min., sacar del horno y enfriar, mejor en rejilla para que no se humedezcan.

Aquí os pongo la receta del mi libro

En la bandeja antes de hornear

Y ya horneadas enfriando en rejilla.

Aquí  listas para el desayuno de mañana.

ESPERO QUE LAS HAGÁIS Y ME MANDÉIS UNA FOTO Y UN COMENTARIO CON EL RESULTADO.😘

PAN AL VAPOR Y PATATAS

                                                           PAN AL VAPOR

250  de harina templada

150 g de agua

2,50 g de sal 

10 g levadura 

• Ponemos todos los ingredientes juntos y amasamos 2 min. Hacemos una bola que aplastamos un poquito y la ponemos en un plato  enharinado lo colocamos en el varoma y dejamos que doble su volumen, en un lugar templado.

• Mientras esperamos, ponemos 750 g de agua en la Thermomix, ponemos el cestillo y dentro de él unas patatas, que coceremos al mismo tiempo que el pan al varoma.

• Cuando doble el volumen, cerramos la Thermomix y programamos 45 min. Temperatura varoma velocidad 3.

• Nota, si lo deseamos el pan lo doramos en el horno 5 min a 200°, Turbo.

Y os pongo el resultado, al vapor y después dorado en el horno.

Al vapor esta bien para hacer pan Bimbo sin corteza.

A mi el pan me gusta pasado después por el horno

   Fotos 

    2ª foto 

    3ª

   4ª

    5ª

  

ESPAGUETIS CARBONARA

Una receta de mi libre de cocina,            (    ( Termicocina fácil )

Si no tenéis robot de cocina, hacerla de forma tradicional, si necesitáis que os la adapte, lo hago encantada.

PINCHO - SABOR MEDITERRÁNEO

ESTA ES UNA DE LAS RECETAS DE MI LIBRO DE COCINA 

Ayer participe en un concurso de pincho, con este aperitivo que lo bautizamos sabor mediterráneo, aunque su nombre es croqueta sorpresa, es una de las recetas de mi libro de cocina  y os la pongo para quien no la tenga. Ya contareis si os gusta
Olvidaba decir que quedo  en 4º lugar de 13  tapas participantes, el 1º  puesto fue un salmorejo.                                                                                                                                                                         

CARACOLES RÁPIDOS (EN LA THERMO)

Ingredientes:

160 g. de cebolla

30 g. de aceite

100 g. de tomate

75 g. de jamón

75 g. de chorizo

350 g. de caracoles congelados (50 unidades aprox.)

250 g. de agua

1 o 2 callenas (opcional)

1 cucharadita de pimentón

Sal, perejil, comino y ajo molido

Preparación:

1.   Ponemos en trozos el chorizo, el jamón y trituramos 3 o 4 seg., vel. turbo, sacamos y reservamos.

2.   Troceamos  la cebolla 4 seg., vel.5, añadimos el aceite y pochamos  6 min. varoma.vel. 1   sin cubilete.

3.   Por el bocal sin abrir la maquina añadimos el tomate, y sofreímos  5 min. Varoma, vel.1, sin cubilete.

4.   Incorporamos el chorizo y el jamón que reservamos. programamos 2 min. 100º  vel. cuchara giro a la izda., unos segundos antes de terminar pondremos por el bocal el pimentón y las callenas.

5.   Echamos los caracoles y el agua. Programamos 20 min., 100º, vel. cuchara giro a la izda.

6.   Abrimos y si es necesario rectificamos de sal. Ponemos un poco de ajo molido, comino y perejil.

NOTA: Quedan muy ricos si los hacemos 1 o 2 días antes de tomarlos y solo los tenemos  que calentar.

ROSQUILLAS GLASEADAS (EN THERMO)

ROSQUILLAS

Ingredientes:

2 huevos

80 g. de azúcar

40 g. de aceite

40 g. de anís

20 g  de levadura química

De 275 a 300 g. de harina

Glaseado de listas:

1 clara                                                                                

200 g. de azúcar

Unas gotas de limón

Preparación:

* Glaseado:

Ponemos el azúcar y programamos 20 seg., vel. 5-8-10, abrimos el vaso, colocamos la mariposa y bajamos de las paredes el azúcar.

Añadimos la clara, el limón y programamos 3 min. 37º vel.3 1/2. Lo sacamos, ponemos en un bol y reservamos.

* Masa

1.   Sin lavar la máquina del glaseado y con la mariposa, echamos los huevos, el azúcar y programamos 4 min., 37º, vel.4.

2.   Añadimos el aceite, el anís y la levadura, pondremos la máquina en marcha en vel.4. Iremos incorporando la harina poco a poco por el bocal hasta tener una masa homogénea, en ese momento programamos 1.30 min., vel. espiga. La masa tiene  que quedar blandita y un poco pegajosa.

3.   Con ayuda de la espátula sacamos la masa de la maquina, para,  desprender sin peligro los restos de las cuchillas cerramos y programamos unos segundos vel.8. De este modo los restos se desprenderán sin dificultad.

4.   Nos ponemos un poco de aceite en las manos y trabajaremos la masa haciendo una bola que dejaremos reposar unos 15 min.

5.   Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal o similar. Con pequeñas porciones haremos rulitos e iremos formando las rosquillas (20 rosquillas aprox.) Las dejaremos reposar a temperatura ambiente una hora.

6.   Precalentamos el horno a 140º o 160º, en posición turbo y con vapor (si fuera posible dependiendo del horno). Las coceremos 15 o 20 min., no mucho más, se secarían  y  endurecerían.

7.   Dejaremos templar las rosquillas y sujetándolas por la base, vamos pasando la superficie por el glaseado reservado anteriormente. Las iremos colocando en la bandeja del horno y las meteremos 10 o 15 min. en el horno para secar el glaseado con el calor residual del mismo. Las sacamos dejamos enfriar y estarán listas para comer.

NOTA: Si queremos podemos hacerlas de esta otra forma, dejarlas reposar las pincelamos con un huevo batido, les ponemos  azúcar y una pizca de canela. Después de hornearlas las comemos de éste modo (sin el glaseado)