SOLOMILLO DE CERDO

ESTE PLATO ES MUY RÁPIDO DE HACER Y CUANDO NO TENEMOS MUCHAS GANAS DE COMPLICARNOS LA VIDA ESTA FENOMENAL.

INGREDIENTES

• 1 solomillo de cerdo grandecito 
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 7 ajos chiquititos
• 4 granos de cardamomo 
• 50 g de aceite
• sal y pimienta
• harina 
• 40 g de pedro ximenez
• 40 g de brandy
• 200 g de caldo de carne, si no tenemos ponemos agua

PREPARACION

1. En una sartén profunda ponemos el aceite y los ajos, mientras toman color salpimentamos el solomillo y lo enharinamos.
2. Ponemos el solomillo en el aceite con los ajos y a fuego fuerte, le damos vuelta y vuelta para sellarlo, sacamos y reservamos.
3. Ponemos las verduras a pochar en el sitio donde están los ajos y donde rehogamos el solomillo.
4. Cuando empiecen a tomar color volvemos a poner el solomillo, añadimos el cardamomo,  los licores y los prendemos con cuidado, esperamos hasta evaporarse el alcohol que se apagaran,  añadimos el caldo dejamos hervir a fuego medio 8 o 10 minutos.
5. Pasado el tiempo sacamos cortamos en rodajas, colocamos  la zanahoria y la cebolla al rededor, regamos con la salsita y listo para tomar.

NOTA: Lo servimos con un púre de patatas