ROSQUILLOS FRITOS ( RECETA FAMILIAR )

INGREDIENTES

• Un recipiente para amasarlos
• 2 huevos XL
• 75 g de aceite de oliva virgen
• Piel de naranja al gusto
• 75 g de leche
• 75g de azúcar 
• 75 g anís dulce
• Ralladura de limón 
• 450 a 500 g de harina de trigo, dependerá del tipo de harina que utilicemos y el tamaño de los huevos.
• 4 sobres de gaseosas, 2 blancos y 2 azules, si no tenemos gasificaste lo sustituimos por 1 sobre de levadura química de cualquier marca, puede ser marca blanca.    

PREPARACIÓN

1. En una satén pequeña añadimos el 75 g de aceite, la piel de limón, la piel de naranja y ponemos a calentar, cuidando que no se quemen ninguna de los 3 ingredientes, lo hacemos para aromatizar el aceite, apagamos y dejamos enfriar, antes de utilizarlo.
2. En el recipiente elegido para amasar ponemos, los huevos, la leche, el azúcar, el anís dulce, ralladura de limón y batimos, con batidor, varillas, robot, etc.
3. El aceite  ya estará frió lo añadimos colado, tamizamos la harina y añadimos  unas 3 partes,reservando una poca, así controlamos mejor el punto de la masa, en muy importante que no se nos quede dura, echamos el gasificaste elegido y amasamos hasta tener una blandita y homogénea, si esta demasiado pegajosa añadimos la harina reservada y dejaremos reposar una media hora, para que tome cuerpo.
4. Mientras tanto iremos preparando la sartén, con el aceite  para freírlos 

PARA FREÍRLOS 

1. Sartén onda no muy grande.
2. 600 g aprx. de aceite  suave, puede ser de girasol, quedan más suaves.
3. Papel de cocina para ponerlos fritos y quitarles el aceite de sobra.
4. 250 g aprox. de azúcar para pasarlos una vez fritos y escurridos, si no están muy calientes, se les pegara menos azúcar. 

JUDÍAS CON TOMATE Y HUEVO POCHÉ

 INGREDIENTE PARA 4 PERSONAS

• 500 g de judías verdes al gusto
• 250 g de tomate natural triturado 
• 4 huevos 
• 1 cebolla pequeña
• 30 g de aceite
• 20 g de mojo picón suave(opcional)
• 4 hojas de albahaca picaditas
• 5 g de azúcar
• sal 
• papel film, transparente para cocer el huevo al vapor.

                                 EXPLICACIÓN PARA HACER EL HUEVO POCHÉ

PREPARACIÓN

1. Limpiamos y cocemos las judías verdes, al vapor o en agua, a nuestro gusto. 
2. Al mismo tiempo en una sartén, ponemos el aceite a calentar y añadimos la cebolla picada muy fina, la rehogamos hasta tenerla transparente, 10 min. aprox. 
3. Añadimos el tomate triturado, el azúcar que nos ayuda a quitarle acidez y un poco de sal, dejamos a fuego medio fuerte para que pierda el agua y 20 min. aprox.
4. Cuando empiece a estar frito el tomate veremos que ya no tiene agua y empieza a brillar y soltar el aceite.
5. Ponemos la albahaca y el mojo picón.
6. Una vez cocidas las judías, bien escurridas las añadimos al tomate y dejamos a fuego bajo, todo junto 5 min. comprobamos el punto de sal y apagamos.
7. Lo ultimo que hacemos es los huevos, ya que tardan muy poco en hacerse, los podemos hacer en una olla que tenga rejilla de para vapor, poniendo agua en la cazuela y cuando hierva ponemos el huevo y el tiempo dependera del punto que queremos de 5 a 10 min., o lo  en thermomix, poniendo 400 g de agua en el vaso, programando 18 min. aprox. a temperatura varamo, ponemos el recipiente varoma, mientras sale el vapor, preparamos los huevos con una taza cubierta de papel film, engrasamos con unas gotitas de aceite y encima el huevo sin cascara, sacamos de la taza formando un saquito, que cerramos con el papel film que quedaba por fuera de la taza,los ponemos unos 3 a 6  min a prox. a cocer y listos, el tiempo dependera de lo cuajado que cada comensal quiera el huevo de 5 a 10 min.
8. Montamos el pato poniendo las judías en forma de nido y en el centro el huevo sin el papel film, con un poco de sal y pimienta al gusto.

EJEMPLO DE USAR DISTINTOS APARATOS AL MISMO TIEMPO

                                         5 PLATOS AL MISMO TIEMPO

1Thermomix lubina a la sal, 2 en cestillo patatas cocidas, al hacer la lubina al vapor, 3 manitas de cordero en olla programable, 4 horno de cristal espárragos asados, 5 pan rústico en panificadora, después en sartén friendo las manitas y terminándolas con tomate

Estoy encantada con las dos, los distintos aparatos que tengo todos los utilizo y les intento sacar el máximo partido, haré una sección para cada uno, aunque tal vez todos los utilicéis algunos en vuestros hogares tanto como yo, pero si no fuera así os animo a que lo hagáis, todo lo que sea, comodidad,limpieza y ayuda el trabajo en las tareas domesticas, a  me mi compensa y me encanta, por muchos utensilios que tengo cada una tiene su momento y algunas veces tengo varias en funcionamiento, así cunde mucho cocinar.
A veces tengo, por un lado, haciéndose el pan, que en casa les encanta recién horneado, por otro un pescado a la sal y unas patatas cocidas con piel, un estofado en olla programada, unas verduras variadas asándose en el horno, un cocido en la el fuego y yo haciendo unos licuados o zumos, en una mañana resolví la comida, guarniciones, merienda, cena y todo al mismo tiempo.
Por el momento voy a tener más tiempo para dedicarle a la cocina, así crear y hacer platos nuevos de todo tipo, pues por el momento estoy en el paro,( espero que por poco tiempo) pero uno nunca se sabe lo que se tardara en encontrar otro trabajo, mientras tanto dedicare parte del tiempo a investigar en el mundo de la cocina y compartir con vosotros los mejores resultados de todo lo que haga.
Al mismo tiempo me gustaría que me dierais vuestra opinión, o me preguntéis aquí en el blog. vuestras dudas o necesidades y así poder ayudaros más de lo que hasta ahora vengo haciendo, os animo a participar activamente conmigo.