NATA CONSISTENTE

PARA QUE LA NATA TENGA MAS CUERPO

Al montar la nata añado unas hojas de gelatina disueltas en agua o leche, para darle más cuerpo y consistencia, es un truco que me enseño mi amigo José ( dulce-amargo).y siempre funciona.la gelatina pesa de 2 g a 3 g por hoja y lo ideal es poner de 6 a 9 g por kilo de nata, depende lo firme que la queramos es perfecta para trabajar con manga pastelera.