2 CREMAS PARA RELLENAR DULCES

Aquí os dejo mis dos recetas para rellenar los buñuelos, de trufa y, la innovación de este año...de tiramisú !!!

CREMAS PARA LELLENAR DULCES

TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

400 g de leche 

5 huevos 

50 g de Amaretto 

un café fuerte

160 g de azúcar

250 g aprox de queso Mascarpone (una tarrina)

50 g de harina de arroz

(podemos hacer la receta en Thermomix o de forma tradicional)

PREPARACIÓN

1. Ponemos los huevos, la leche, la harina, el azúcar y el café. Programamos 10 min, 80º, vel.4
2. Añadimos el queso y el Amaretto. Mezclamos 10 segundos a vel.4, sacar y dejar enfriar en frigorífico (mínimo 8 horas, mejor hecha del día anterior)

TRUFA

Ingredientes:

600 g de nata

200 g de chocolate fondant

Preparación:

1. Ponemos a hervir la nata. 
2. Cuande esté hirviendo, apagamos el fuego e incorporamos el chocolate troceado. Damos vueltas hasta su total disolución. Dejar enfriar. 
3. Al día siguiente, lo montamos como hacemos con la nata y estará lista para rellenar.

NOTA:  Todo los rellenos, mejor tenerlas hechos uno o dos días antes, incluida la nata montada.