PATATAS CHIPS

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BONITO CON TOMATE

ESTA RECETA DE BONITO ES MUY RÁPIDA Y RICA, PODEMOS UTILIZAR ATÚN.

INGREDIENTES

• 1.250 g bonito 
• 500 g tomate natural triturado
• 1 cebolla ( al gusto)
• Albahaca al gusto
• Sal 
• Pimienta
• 50 g de aceite
• 5 g de azúcar
• 2 satenes al gusto

PREPARACIÓN

1. En una sartén ponemos el aceite, la cebolla troceada y rehogamos, cuando este transparente añadimos el tomate, sal, azúcar ( quitara la acidez del tomate) y subimos un poco el fuego para que pierda el agua y el tomate se haga rápido, cuando este casi hecho añadimos la albahaca, apagamos y reservamos.  
2. Salpimentamos el bonito, lo ponemos en una sartén precalentada a fuego fuerte, le daremos vuelta y vuelta a fuego fuerte daremos vuelta y vuelta.
3. Bajamos el fuego a medio y añadimos lo reservado y dejaremos tapado entorno a los 10 o 15 min. dependerá del tamaño del bonito y el punto del tomate.

NOTA:Este plato se puede tomar frío o caliente 

TRUCHAS CON ALMENDRAS

INGREDIENTES

• 4  Truchas, (abiertas en libro sin espina )
• Harina 
• Sal
• Aceite
• Sartén
• Bandeja para horno
• 150 g de  jamón o tocineta
• 60 g de almendra fileteada
• 3  o 4 ajos
• 150 g vino de jerez ( al gusto)
• 2 limones ( el zumo)

PREPARACIÓN 

1. Limpias la truchas sazonamos y pasamos por harina.
2. Ponemos en una sartén un poco de aceite (no demasiado para no tener que quitar después de pasar las truchas por el ) solo damos vuelta y vuelta a las truchas, sacamos y reservamos colocadas en una bandeja de horno.
3. En la misma sartén ponemos los ajos picados al empezar a tomar color añadimos el jamón o tocineta y las almendras, rehogamos todo junto y cuando este le incorporaos el vino y el zumo de limón dejamos hervir un poquito sin dejar que reduzca, apagamos el fuego y lo ponemos encima de las truchas.
4. Precalentamos el horno a 200º  aire y grill, metemos la bandeja de 5 a 8 min, el tiempo dependerá del horno que tengamos y si tememos grill, estaran listas para ir a la mesa.