GUISO CON SALMÓN

                                             SALMÓN AROMATICO 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 

• 400 g de salmón cortado en dados y sin espinas 
• 4 zanahorias, peladas, lavadas y cortadas en rodajas finitas 
• 1 cebolla mediana, cortada pequeñita
• 200 g de champiñones en laminas, lavados y escurridos,  (o boletus, al gusto)
• 50 g de aceite
• 200 g de nata de cocinar
• 150 g  a 220 g, dependerá de si lo queremos con mucha o poca salsa, de caldo de pescado, si no tenemos, pondremos
• 1 ramita de romero fresco
• 1 cucharada de hierbas provenzales secas y picadas finas
• Un poco de perejil picado
• Sal

PREPARACIÓN

1. Ponemos en la olla el aceite a calentar, a fuego medio.
2. Añadimos la cebolla, dejamos 1 min para que suelte el agua. 
3. Incorporamos los champiñones, subimos el fuego, pues sueltan mucha agua y no arruine el rehogado, cuando veamos que ya no queda mucha agua, bajamos a fuego medio bajo.
4. Echamos las zanahorias, las hierbas provenzales y romero.
5. Damos unas vueltas durante 1 min.
6. Es el momento de poner el salmón, la nata, el agua o caldo, perejil y sal, y tapamos dejando cocer de 8 a 10 min. de forma tradicional minutos a fuego medio, movemos todo con cuidado, para no romper el salmón,    solo es para colocar para cocer .
7. Si utilizamos una olla COOKEO DE MOULINEX O SIMILAR, cerramos y programamos solo 3 min.
8. Nos tiene que quedar un plato muy jugoso y con salsa ligadita.

UNA VEZ TERMINADO SE PRESENTA CON ARROZ BLANCO, PURÉ DE PATATA O MANZANA, CADA PERSONA A SU GUSTO.

ES UN PLATO EXQUISITO Y UNA MANERA DIFERENTE DE TOMAR EL SALMÓN